Resep saus Thai yang tajam ini dapat digunakan sebagai bumbu, glasir, saus samping, atau saus. Sangat bagus sebagai glasir pada ayam, babi, ikan, udang dan kerang-kerangan lainnya, serta tahu. Ini juga membuat bumbu yang luar biasa untuk memanggang dan mencelupkan saus untuk makanan pembuka.
Saus ini memiliki keseimbangan manis dan asam, pedas dan asin, seperti yang khas dari masakan Thailand terbaik. Ini menanamkan makanan dengan banyak rasa tanpa menambahkan banyak kalori ekstra. Jika Anda ingin membuat saus vegetarian, bukan saus ikan tambahkan 1 sendok makan saus tumis vegetarian Lee Kum Kee, atau tambahkan kecap asin ke 1 1/2 sendok makan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/2 cangkir cuka beras (atau jenis cuka lain seperti putih, anggur putih, atau sari apel)
- 1/3 cangkir gula merah muda
- 4 siung bawang putih (cincang)
- 1 hingga 2 cabe merah segar (cincang) atau 1/3 hingga 1/2 sendok teh cabai kering atau cabe rawit kering
- 1 sendok makan
- saus ikan
- 1 sendok makan kecap
Cara Melakukannya
- Tempatkan semua bahan dalam panci atau panci. Aduk dan didihkan.
- Kurangi panas hingga sedang-rendah. Didihkan selama 10 hingga 15 menit, aduk sesekali. Saus akan mengental saat dimasak dan menjadi tajam — campuran manis, asam, asin, dan pedas. (Tergantung jenis cuka yang Anda gunakan, bau seperti cuka terbakar bisa sangat menyengat, meskipun cuka beras lebih ringan daripada jenis lainnya).
- Ketika saus telah dikurangi 1/3, keluarkan dari panas. Uji rasa saus dan sesuaikan sesuai selera Anda. Untuk saus yang lebih manis, tambahkan sedikit gula lagi. Jika tidak cukup pedas, tambahkan lebih banyak cabai. Jika tidak asin atau cukup beraroma, tambahkan lebih banyak saus ikan.
- Anda dapat segera menggunakan saus, atau mendinginkannya sampai dibutuhkan. (Ini disimpan dengan baik di kulkas hingga tiga minggu.)
Resep Menggunakan Tangy Thai Sauce
Setelah Anda merasakan saus ini, Anda akan ingin menggunakannya lagi dan lagi! Berikut beberapa resep yang mencakup saus Thai tajam yang lezat ini.
- Ayam panggang Thailand dengan saus Thai yang tajam : Resep ini menggunakan saus Thai yang tajam sebagai saus atau glasir. Anda dapat menyiapkan ayam di atas panggangan atau di oven.
- Daging babi panggang dengan saus mangga dan Thai yang tajam : Saus Thai yang tajam digunakan sebagai gerimis di atas setiap potongan daging babi.
- Tumis salmon goreng dengan saus Thai yang tajam : saus tajam dapat digunakan sebagai bumbu untuk salmon.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 43 |
| Lemak total | 0 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 201 mg |
| Karbohidrat | 10 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 1 g |