Rempeyek kacang vegan adalah camilan yang luar biasa untuk dimasak setiap saat sepanjang tahun, dan ini memiliki begitu banyak pilihan untuk variasi. Anda dapat menambahkan kayu manis, sriracha, bumbu pai labu, rasa almond; benar-benar pilihannya tidak terbatas!
Saat membuat permen rapuh , karamel, atau lainnya yang membutuhkan memasak di atas kompor, saya sangat merekomendasikan penggunaan termometer permen. Ini sepadan dengan beberapa dolar yang akan Anda habiskan untuk itu dan akan meletakkan segala ketakutan yang membuat permen untuk beristirahat.
Panci yang Anda masak permen juga penting dan tidak boleh diabaikan, atau permen Anda bisa gagal. Terlalu tipis panci tidak akan mendistribusikan panas dengan benar.
Jika Anda tidak ingin memiliki semua permen ini untuk diri Anda sendiri, rapuh ini juga menjadi hadiah yang luar biasa. Cukup ditumpuk dengan kertas perkamen di kaleng logam atau kotak kertas dan itu akan bertahan hingga 1 bulan. Bungkus dengan busur dan membawa senyum ke wajah seseorang yang Anda cintai.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 sendok teh soda kue
- 1 1/2 sendok teh kayu manis (atau bumbu pai labu, bubuk cabe, dll.)
- 1 1/4 cangkir kacang (mentah, Spanyol)
- 1 gelas gula
- 1/2 cangkir sirup jagung muda
- 1/4 gelas air
- 1 penumpukan sendok makan margarin vegan (seperti merek Earth Balance)
- 1 sendok teh ekstrak vanili
Cara Melakukannya
- Olesi loyang besar menggunakan mentega atau minyak kelapa. Anda juga bisa melapisi lembaran kue besar dengan tikar silikon antilengket. Saya tidak merekomendasikan menggunakan kertas perkamen karena permen terkadang bisa menempel.
- Dalam mangkuk kecil, campurkan bersama baking soda dan kayu manis. Dalam wadah terpisah, ukur kacang Anda dan pastikan Anda memiliki ekstrak vanili yang berguna.
- Dalam panci ukuran sedang, gabungkan gula, sirup jagung, air, dan margarin. Di atas api sedang, dan aduk sesekali dengan sendok kayu, biarkan campuran mendidih.
- Setelah mulai mendidih, tambahkan kacang mentah.
- Bawa campuran kembali hingga mendidih dan biarkan panas sedang sampai campuran permen mencapai 300 ºF pada termometer permen Anda, atau tahap retak keras menggunakan tes air dingin. (Jika sirup dari pot dijatuhkan ke dalam gelas dangkal air dingin, harus segera beralih ke konsistensi rempeyek, dan tidak bengkok)
- Hapus dari panas dan segera tambahkan campuran baking soda / kayu manis dan vanili. Aduk rata dan tuangkan ke dalam lembar kue yang sudah disiapkan. Tunggu beberapa menit, sampai permen cukup dingin untuk ditangani, dan tarik dengan lembut dengan tangan Anda ke ketebalan yang diinginkan.
- Biarkan dingin sepenuhnya dan kemudian pecah menjadi bagian-bagian individu.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 118 |
| Lemak total | 5 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 84 mg |
| Karbohidrat | 18 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 2 g |