Cuaca sejuk dan dingin selama musim gugur di Spanyol Utara menciptakan lingkungan yang ideal untuk jamur liar, yang muncul di seluruh perbukitan hijau. Orang-orang Spanyol senang menghabiskan sore hari di negara itu, memetik berbagai jenis jamur liar, seperti setas de cardo , boletus , dan niscalos . Resep ini menggunakan jamur putih biasa yang dapat Anda beli di toko kelontong. Bonus tambahan adalah bahwa jamur adalah makanan rendah kalori dan merupakan sumber vitamin B, riboflavin, niasin dan asam pantotenat, serta mineral penting, selenium, tembaga dan kalium. Jadi, Anda dapat menikmati tapa Spanyol yang lezat ini, tanpa merasa bersalah karena memanjakan.
Ini adalah hidangan tapa vegetarian sederhana, yang juga dapat berfungsi sebagai lauk, hanya membutuhkan keterampilan memasak dasar dan hanya beberapa menit untuk dipersiapkan. Pertama, cincang halus bawang, bawang putih dan sedikit peterseli. , Tumis mereka dengan minyak zaitun. Tambahkan tepung, anggur putih, dan cabe merah. Taruh jamur di atas irisan roti goreng, dan sendok saus anggur di atasnya, dan Anda siap untuk menyajikannya.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 3/4 lb./800 gr jamur putih
- 1 bawang kuning sedang
- 1 siung bawang putih
- 1 sendok teh. serpihan paprika merah
- 1 1/2 sdm. tepung serbaguna
- 1 cangkir anggur putih
- 3-4 tangkai daun peterseli datar
- 12-15 iris baguette
- 3 sdm. minyak zaitun
- Garam secukupnya
Cara Melakukannya
Bersihkan jamur dari kotoran dan kotoran, dan potong batangnya. Sisihkan topi jamur dan biarkan mereka mengering. Cincang halus bawang, bawang putih dan peterseli.
Tuangkan beberapa sendok makan minyak zaitun ke dalam penggorengan besar dan panaskan dengan sedang. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga bawang merah bening. Tambahkan jamur, tepung, cabai, peterseli dan anggur putih. Didihkan dengan api rendah selama kurang lebih 30 menit.
Tuangkan beberapa sendok makan minyak zaitun ke dalam penggorengan besar dan panaskan dengan sedang. Goreng irisan roti di panci di kedua sisi. Angkat dan tiriskan di atas tisu.
Sajikan dengan menempatkan beberapa jamur di atas setiap potongan roti goreng, dan amankan jamur dengan tusuk gigi. Sendokkan saus anggur di atasnya dan sajikan hangat.
Tip Kalori: Untuk menurunkan kalori, irisan roti panggang bukannya menggorengnya.
Lebih Resep Jamur Spanyol
- Jamur dengan Resep Bawang Putih dan Anggur Putih - Setas con Ajo y Vino Blanco
- Serrano Ham dan Parsley Stuffed Mushrooms Recipe - Champinones Rellenos de Jamon
- Udang dengan Jamur, Garlic & Wine Recipe -Gambas con Setas, Ajo y Vino Blanco
- Jamur Spanyol, Peppers dan Bawang Putih Resep - Champinones, Pimientos y Ajo
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 482 |
| Lemak total | 26 g |
| Lemak jenuh | 8 g |
| Lemak Tak Jenuh | 12 g |
| Kolesterol | 34 mg |
| Sodium | 465 mg |
| Karbohidrat | 47 g |
| Serat makanan | 8 g |
| Protein | 11 g |