Ketika saya bertanya apa makanan Somalia yang harus saya coba terlebih dahulu, Zamu di Instagram merekomendasikan malawah (Somali sweet pancake) dan bariis (nasi gaya Somali).
Instagram telah menjadi hal terbaik berikutnya ketika datang untuk mencari foto masakan Afrika. Asalkan Anda tahu nama sebuah piring, hashtag-nya dan bersama-sama muncul serentetan foto-foto sarapan, makan siang, dan makan malam yang diambil oleh para pecinta makanan. Ketika saya mencari malawah, itu mengembalikan sejumlah hasil roti, crepe dan pancake dari semua bentuk dan ukuran. Apa yang juga muncul adalah bahwa malawah lebih dikenal sebagai malawax. Malawah atau malawax, seperti yang dikenal di Somalia, dibuat dalam berbagai cara dan dapat disajikan sebagai hidangan manis atau gurih, meskipun sebagian besar akan melayani malawah dengan mentega dan madu atau gula atau bahkan sebagai Crepe Suzett tanpa alkohol (malawax xaawo). Sementara beberapa hanya menggunakan 2 bahan tepung dan air, yang lain memperkaya mereka dengan penambahan susu, gula dan rempah-rempah.
Ketika datang untuk memasak malawah, ada beberapa metode. Dalam satu metode, adonan dituangkan dan didistribusikan ke dalam panci dengan memiringkan panci dengan gerakan memutar, seperti yang Anda lakukan saat membuat panekuk biasa. Ini dibiarkan menggoreng dengan api sedang selama 2 menit. Pancake tidak perlu membalik ke sisi lain tetapi akan memiliki satu sisi cokelat keemasan sementara yang lain tetap putih dan kenyal. Dalam metode kedua, adonan dituangkan dan kemudian dibolak-balik ke coklat di sisi yang lain. Beberapa orang akan menuangkan adonan dalam spiral melingkar yang akan terlihat jelas ketika dimasak. Lainnya tuangkan semua adonan di tengah panci dan buat spiral dengan menggunakan sendok.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 cangkir tepung
- 2 1/2 cangkir susu
- 2 telur besar
- 1 sendok makan gula
- 1/2 sendok teh kapulaga
- 1/2 sendok teh jahe
- 1 mencubit garam
- 2 sendok makan minyak canola (atau mentega untuk digoreng)
- Hiasi: sisihkan beberapa madu, mentega, dan gula untuk disajikan
Cara Melakukannya
1. Kocok atau kocok semua bahan bersama-sama dalam mangkuk. Atau campur mereka dengan blender genggam.
2. Panaskan penggorengan dan jatuhkan sedikit mentega untuk menggoreng malawa. Anda juga bisa mengganti minyak goreng dengan mentega. Masukkan adonan ke dalam wajan dan aduk wajan sedemikian rupa sehingga adonan mendistribusikan untuk membuat lapisan tipis yang menyebar ke arah sisi melengkung dari wajan.
3. Goreng selama sekitar satu menit dan kemudian balik ke sisi lain sampai sedikit keemasan.
4. Sajikan malawah dengan menyebarkan mentega cair dan madu di atasnya atau taburkan gula di atasnya.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 118 |
| Lemak total | 7 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 80 mg |
| Sodium | 193 mg |
| Karbohidrat | 9 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 5 g |