Jika Anda penggemar yogurt tawar , Anda akan dengan senang hati menemukan resep Turki ini untuk sup yoghurt panas. 'Yayla çorbası' (YAI'-lah chor-BAH'-suh), atau sup padang rumput 'dataran tinggi' adalah sup Turki populer yang menyajikan yogurt tawar, mint dan nasi.
Ini dinamai setelah 'yaylalar,' atau padang rumput gunung yang tinggi di daerah utara Turki di mana penggembalaan adalah produk yogurt dan produk susu terbaik dan berkualitas tinggi. Ini adalah contoh yang bagus dari masakan daerah Turki , biasanya terkait dengan wilayah utara Turki di sepanjang pantai Laut Hitam, tetapi itu umum di seluruh negeri.
Ketika dimasak tepat, sup ini lembut dan memuaskan. Ini makanan yang sangat nyaman. Saya suka menyajikannya dengan makanan biasa, atau ketika saya memiliki sisa nasi putih dari malam sebelumnya.
Di Turki, resep ini dianggap sebagai pilihan yang baik jika Anda melawan pilek, seperti sup ayam, atau jika Anda baru sembuh dari penyakit atau operasi. Saya sudah sering melihatnya di menu rumah sakit!
Tidak mengherankan. Sup ini dibuat dengan bahan-bahan bergizi, memiliki rasa, ringan mint dan mudah di perut. Cobalah sup 'padang rumput' Turki dan lakukan sesuatu yang baik untuk tubuh Anda, dan selera Anda.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/2 cangkir beras (atau nasi yang rusak: Anda juga dapat menggantinya dengan 1 cangkir nasi putih matang)
- 1 kuning telur
- 2 cangkir yogurt tawar
- 2 sendok makan tepung terigu
- 1 sendok teh garam
- taburkan lada putih (atau secukupnya)
- 2 sendok makan mentega (atau margarin)
- 2 sendok makan daun mint kering
- 2 tangkai mint segar (untuk garnishing)
Cara Melakukannya
- Pertama, masukkan beras dalam panci tertutup dengan 3 gelas air dan didihkan. Kurangi panas, tutup, dan masak nasi sampai lunak.
- Dalam mangkuk terpisah, kocok telur, yogurt tawar, tepung dan 1 cangkir air cepat dengan wisk kawat sampai tercampur rata dan kental. Pastikan Anda tidak memiliki tepung atau yogurt.
- Gunakan kawat wisk untuk mengaduk nasi dan air, tambahkan campuran yoghurt sambil mengusap perlahan. Kemudian, tambahkan garam dan lada putih. Biarkan campuran memanas sampai mengepul. Lanjutkan dengan lembut tanpa membiarkan sup mendidih. Jika sup menjadi terlalu kental sesuai keinginan Anda, tambahkan sedikit lebih banyak air.
- Dalam panci terpisah, lelehkan mentega dan tambahkan mint kering. Aduk rata dan keluarkan dari qui panas. Tambahkan mentega dan mint ke dalam sup dan lanjutkan wisking hingga tercampur dengan baik. Hias setiap mangkuk sup dengan daun mint segar.
- Jika Anda ingin, Anda juga dapat menyimpan mentega dan mint terpisah dan meneteskannya di atas sup sebelum disajikan. Jika Anda ingin membumbui sup Anda sedikit lebih banyak, tambahkan sekitar 1 sendok teh cabai merah panas ke mentega bersama mint.