Hidangan yang terinspirasi Italia ini adalah jawaban akhir untuk sarapan untuk makan malam. Telur dimasak bersama mozzarella dengan saus sosis-tomat yang mendidih. Sosis Italia manis, plus peterseli segar dan keju Parmesan parut di atasnya, masukkan hidangan dengan bumbu kaya herba dan tambahan garam ekstra. Sajikan dengan (atau pada) roti panggang pedesaan dan buon appetito!
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 sdt minyak zaitun
- 1/2 lb sosis Italia manis
- 2 siung bawang putih, diiris
- 1/8 sdt serpih paprika merah
- Satu 28 ons tomat potong dadu
- Garam secukupnya
- Merica untuk rasa
- 4 telur besar
- 6 oz keju keju mozzarella parut kasar
- 1/4 cangkir keju Parmesan parut
- 1/4 cangkir peterseli cincang segar (atau basil)
Cara Melakukannya
Dalam wajan besar di atas api sedang, tambahkan minyak dan sosis. Masak 5-10 menit, aduk sesekali, potong sosis menjadi reruntuhan sampai mulai sedikit renyah.
Tambahkan bawang putih dan cabe merah dan masak selama 1 menit lagi, aduk terus.
Tuangkan kaleng tomat dengan jus mereka ke dalam campuran daging, dan tambahkan garam dan lada secukupnya. Hangatkan dengan api sedang hingga saus daging mulai menggelembung. Kurangi panas ke rendah dan didihkan saus selama 5 menit. Diamkan dan tambahkan lebih banyak garam jika diperlukan.
Gunakan bagian belakang sendok untuk menyenggol beberapa tomat dan membuat sedikit sumur. Hati-hati memecahkan telur ke dalam cairan di mana tomat berada. Beri ruang untuk telur lain dan kemudian retak. Ulangi dengan telur yang tersisa. Telur seharusnya tidak terendam tetapi harus diletakkan di antara tomat.
Tingkatkan panas ke sedang dan tambahkan keju mozzarella dan keju parmesan. Masak selama 7-10 menit, sampai putih telah mengeras tetapi kuning telur masih berair. Rotasikan wajan secara berkala sehingga telur menjadi panas dan masak dalam waktu yang sama.
Ketika telur dimasak hingga kematangan yang diinginkan dan keju meleleh, taburi peterseli di atasnya.
Gunakan sendok besar untuk menyendok telur bersama dengan saus ke piring. Sajikan dengan roti panggang atau roti untuk dicelupkan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1073 |
| Lemak total | 69 g |
| Lemak jenuh | 30 g |
| Lemak Tak Jenuh | 32 g |
| Kolesterol | 597 mg |
| Sodium | 1.970 mg |
| Karbohidrat | 48 g |
| Serat makanan | 7 g |
| Protein | 68 g |