Rahasia untuk pho yang baik adalah benar-benar semua dalam kaldu, karena dari situlah semua rasa berasal. Sisanya benar-benar opsional, jadi tambahkan atau ambil apa saja yang Anda inginkan.
Jika Anda tidak memiliki beberapa bumbu, jangan khawatir, tambahkan saja yang lain, atau tambahkan sedikit bumbu ekstra Cina.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Membuat Kaldu:
- 1 bawang bombai, dicincang kasar
- 2-3 adas bintang
- 2-3 siung utuh
- 1 batang kayu manis
- 1-2 inci jahe, dicincang kasar
- 1 sendok teh. Lima rempah Cina
- 1 sendok teh. kecap
- 1/2 sdt. serpihan paprika merah
- 4 cangkir kaldu sayuran
- Bahan - bahan lainnya:
- Paket mie beras 1-pon, disiapkan sesuai dengan instruksi paket
- 1 pon jamur, iris (coba gunakan jamur shiitake kering, rehidrasi)
- 2 bayi bok choy, cincang kasar
- 6 daun bawang, dicincang
- 1 cangkir tauge
- 1/4 cangkir basil, dicincang kasar
- 1/4 cangkir ketumbar, cincang kasar
- 1-2 cabai kecil, diiris (opsional)
- Opsional: Jeruk limau
Cara Melakukannya
- Didihkan bahan kaldu selama 45 menit hingga satu jam, minimum. Saring bawang, adas manis, cengkeh, cinamon dan jahe keluar dari kaldu, dan kembali ke simmer.
- Tambahkan mushooms dan bok choy dan panaskan, hanya sampai sayuran hampir tidak empuk, sekitar 2-3 menit.
- Untuk melayani, bagi mie yang sudah diolah di antara empat mangkuk saji, dan atas dengan secangkir kaldu dengan bok choy dan jamur. Atas setiap mangkuk dengan daun bawang, taoge, basil, daun ketumbar dan cabe.
- Sajikan dengan irisan jeruk nipis segar.