Resep ikan patin lele ini memiliki rasa yang sama dengan sup krim kerang Manhattan, tetapi dengan ikan lele. Campuran kaldu berbasis tomat sempurna dibumbui dengan sayuran cincang, bumbu kreol, dan rempah-rempah.
Daging menambah kedalaman rasa, tetapi Anda bebas menggunakan 1 sendok makan minyak zaitun extra-virgin jika Anda menghitung kalori atau mengurangi lemak.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 strip daging asap
- 1 bawang besar
- 2 wortel sedang
- 1/2 cangkir paprika cincang
- 1/4 cangkir seledri cincang
- 2 (14,5 oz) kaleng tomat (potong dadu, dengan cairan)
- 2 (8 oz) botol jus kerang
- 1 1/2 gelas
- kaldu sayuran
- 1 pon kentang (
- Merah atau Emas Yukon , potong menjadi 1/2-inci kubus)
- 1 sendok teh bumbu kreol
- 1/2 sendok teh thyme kering
- 1 sendok makan peterseli cincang segar
- 1 pon fillet ikan lele (dipotong menjadi 1-inch chunks)
- 1 / 4-1 / 2 sendok teh garam kosher (atau secukupnya - tergantung pada rasa asin dari kaldu dan bumbu)
Cara Melakukannya
- Potong bacon dan bawang. Kupas wortel dan iris tipis.
- Dalam panci besar, tumis bacon hingga renyah; keluarkan ke handuk kertas.
- Tiriskan semua kecuali 1 sendok makan tetesan bacon. Tambahkan bawang potong, wortel, lada hijau, dan seledri ke dalam panci dan tumis sampai bawang lunak dan wortel telah sedikit melunak.
- Tambahkan tomat, jus kerang, dan kaldu sayuran bersama dengan kentang, bumbu kreol, thyme, dan merica; didihkan dengan panas tinggi. Kurangi panas ke rendah dan tutup panci. Didihkan sup selama sekitar 20 hingga 25 menit, atau sampai sayuran lunak.
- Tambahkan peterseli cincang dan ikan lele; teruskan mendidih selama sekitar 5 menit, atau sampai ikan buram dan matang. Rasakan dan tambahkan garam, sesuai kebutuhan. Taburi dengan daging matang dadu sebelum disajikan.