Resep Turki Jeroan Dan Ragam Daging (Sakatatlar)

Jeroan, lebih dikenal di Turki sebagai 'sakatalar' (sah-kah-TAHT'-lar), adalah bagian yang dapat dimakan dari hewan, biasanya daging sapi atau domba, selain dari daging itu sendiri. Seperti banyak masakan Eropa Timur dan Timur Tengah, koki Turki telah menggunakan berbagai daging seperti hati, ginjal, jantung, limpa, lidah dan otak sejak sebelum zaman Ottoman.

Kaki dan kepala binatang sering digunakan untuk merebus atau memanggang. Banyak variasi daging dihargai karena nilai gizi mereka yang tinggi dan dianggap lezat. Beberapa, seperti hati, babat dan 'kelle' adalah makanan jalanan Turki yang populer . Berikut adalah resep untuk beberapa masakan Turki yang paling terkenal 'sakatatlar.'

Jika Anda ingin mencoba resep ini di rumah, pastikan Anda memiliki akses ke produk yang sangat segar.

• 01 02

  Sup Babat Turki Disebut 'İşkembe Çorbası'

  Sup babat disajikan di restoran setelah jam kerja yang mengkhususkan diri dalam menyiapkan sup bawang putih ini dengan irama musik tradisional Turki. 'Aku? Kembe' adalah nama untuk babat dan sup. Keduanya dikenal sebagai obat yang sangat baik untuk mengatasi mabuk.

• 02 02

  Fried Calf Liver And Onions Disebut Albanian Liver (Arnavut Ciğeri)

  Di Turki, nama hidangan ini adalah 'Arnavut ci? Eri,' yang berarti hati 'Albania'. Ini adalah hidangan populer yang disajikan di restoran bergaya taverna di sekitar Istanbul. Di mana pun itu berasal, itu lezat. Jika Anda tidak suka hati, hidangan ini pasti akan mengubah pikiran Anda.