Flatbread adalah salah satu bentuk roti paling sederhana dan hampir setiap budaya di seluruh dunia memiliki versinya sendiri. Mulai dari bungkus dan sandwich hingga sup, rebusan, dan saus, roti pipih membuat iringan serbaguna untuk makanan apa pun. Berikut adalah beberapa varietas roti pipih yang paling umum dari berbagai budaya di seluruh dunia.
Chepati
Chepati adalah roti gandum gandum asli ke Asia Selatan dan sebagian Afrika.
Istilah chapati sering digunakan secara bergantian dengan roti, roti pipih lainnya dari daerah itu, meskipun beberapa menganggap chapati sedikit lebih tipis. Chepati dapat digunakan untuk membungkus daging dan sayuran, atau digunakan untuk sop sup, semur, dan kari . Chepati sering dihabisi dengan ghee setelah dimasak.
focaccia
Focaccia adalah roti beragi dari Italia yang dapat dibumbui dengan berbagai topping, seperti minyak zaitun, bumbu, keju, daging, atau bahkan buah. Focaccia sering dimasak di atas tungku batu dan memiliki lesung pipi khas yang dibuat dengan menekan jari ke dalam adonan sebelum dipanggang. Focaccia dapat digunakan untuk membuat sandwich, digunakan untuk merendam sup dan rebusan, atau dibuat menjadi hidangan seperti pizza dengan tambahan topping.
Frybread
Frybread adalah roti pipih asli Amerika yang digoreng dengan minyak atau lemak babi. Ini adalah tradisi yang relatif baru, dimulai pada tahun 1864 dengan ketentuan yang diberikan kepada orang-orang Navajo oleh Pemerintah Amerika Serikat.
Frybread dimakan sebagai lauk, bungkus untuk taco, disiram dengan madu atau selai, atau diberi daging sapi.
Lavash
Lavash adalah roti tipis Armenia tak beragi yang dimasak di atas dinding panas dari oven tanah liat. Roti-roti ini lunak dan lentur ketika segar tetapi kering sampai kering, di mana mereka dapat disimpan selama berbulan-bulan.
Lavash kering dapat dilunakkan dengan menaburkan air. Seperti roti pipih lainnya, roti ini dapat dibungkus dengan daging atau bahan pengisi lainnya, atau digunakan untuk sop sup dan rebusan. Di Amerika Serikat, lavash sering digunakan untuk membuat sandwich bungkus.
Matzah
Matzah adalah roti tak beragi yang dimakan oleh orang Yahudi selama liburan Paskah ketika roti beragi tradisional tidak diizinkan oleh hukum Yahudi. Matzah hanya disiapkan dengan adonan tepung dan air, digulung sampai tipis, dan kemudian dimasak pada suhu tinggi untuk menciptakan tekstur yang renyah. Matzah kemudian bisa dimakan apa adanya atau dihancurkan menjadi makanan Matzah, yang kemudian bisa ditambahkan ke berbagai resep.
Naan
Naan adalah seorang pemilik flatbread yang lembut dan lembut di India dan daerah lain di Asia Barat dan Selatan. Naan adalah roti beragi yang dimasak dalam oven khusus yang disebut tandoor . Naan sering mengandung susu atau yogurt, yang memberikan rasa yang unik dan tekstur lembut yang lembut. Naan mudah dikenali dari gelembung-gelembung bantal yang terbentuk dari kontak dengan oven panas. Roti ini sering digunakan untuk saus saus dan rebusan atau untuk membungkus daging dan bahan pengisi lainnya.
pita
Pita adalah sejenis flatbread beraroma asli di wilayah Mediterania. Roti bundar yang lembut ini sering membentuk kantong interior yang besar dari udara panas ketika terkena suhu tinggi selama memasak.
Kantong unik ini berguna untuk menjejali roti dengan isian seperti daging, falafel, atau sayuran. Pita juga bisa melilit makanan, seperti kebab atau gyros, atau dicelupkan ke dalam saus, seperti hummus atau baba ghanoush .
roti
Roti adalah roti asli lain dari Asia Selatan. Tidak seperti naan, roti tidak beragi, terbuat dari tepung gandum, dan secara tradisional dimasak di atas wajan datar atau cekung yang disebut tawa. Barang-barang seperti kelapa atau cabai hijau dapat ditambahkan ke adonan roti sebelum dimasak untuk menambah rasa.
Tortilla
Tortilla adalah istilah umum yang digunakan untuk mendeskripsikan berbagai flatbread yang berasal dari Amerika Tengah dan Spanyol. Tortilla yang dibuat di Amerika Tengah umumnya dibuat dengan jenis tepung jagung khusus yang telah dihilangkan dan diperlakukan dengan larutan alkalin. Mereka sering disebut sebagai "tortilla jagung" di Amerika Serikat dan dapat dimasak di atas wajan atau digoreng.
Tortilla tepung muncul di Amerika Tengah dengan kedatangan penjelajah Spanyol dan gandum gandum yang diperkenalkan oleh mereka. Gandum atau "tepung tortilla" lebih fleksibel karena gluten gandum dan dapat dibuat menjadi ukuran yang lebih besar.