Saus kacang hitam Cina membuat iringan sempurna untuk udang di tumis sederhana ini. Ini resep mudah untuk udang dengan saus kacang hitam untuk saus kacang hitam dengan bawang putih, tersedia di pasar Cina / Asia dan banyak supermarket lokal . Ini dimaksudkan untuk disajikan di atas nasi.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 pon udang (dikupas dan ditanami; sedang hingga besar)
- 2 sendok makan minyak sayur (seperti kanola atau minyak kacang untuk menggoreng)
- 2 sendok makan saus kacang hitam (dengan bawang putih)
- 2 sendok teh jahe (cincang, segar)
- 1 paprika merah ukuran sedang (potong tipis)
- Untuk Marinade:
- 1 sendok makan anggur beras (atau sherry kering)
- 1/4 sendok teh garam
- Untuk saus:
- 1 sendok makan
- kecap asin
- 1 sendok makan anggur beras (atau sherry kering)
- 1 sendok teh gula
- 3/4 cangkir kaldu ayam
- Untuk Bubur Jagung Bubur:
- 1 sendok makan tepung maizena
- 2 sendok makan air
Cara Melakukannya
- Bilas udang dan keringkan. Taruh udang dalam mangkuk dan aduk bahan rendaman (1 sendok makan anggur beras, 1/4 sendok teh garam). Rendam udang selama 15 menit.
- Dalam mangkuk kecil, campurkan bahan saus (1 sendok makan kecap , 1 sendok makan anggur beras Cina atau sherry kering, 1 sendok teh gula pasir, 3/4 cangkir kaldu ayam). Menyisihkan. Dalam mangkuk kecil yang terpisah, aduk 1 sendok makan tepung maizena ke dalam 2 sendok makan air. Menyisihkan.
- Panaskan wajan dan tambahkan minyak. Saat minyak panas, tambahkan saus kacang hitam dan jahe segar, aduk bersama selama beberapa detik sampai aromatik.
- Tambahkan udang. Tumis sebentar kemudian dorong ke samping dan tambahkan paprika merah . Tumis selama satu menit, tambahkan sedikit air, kaldu atau anggur beras atau sherry kering jika mulai mengering.
- Dorong udang dan sayuran ke sisi wajan. Beri saus aduk cepat dan tambahkan ke tengah panci. Didihkan. Berikan campuran air kanji dengan aduk cepat dan tambahkan ke dalam saus, aduk hingga mengental.
- Aduk untuk mencampur saus dengan udang dan sayuran. Masukkan bawang hijau. Sajikan panas di atas nasi.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 222 |
| Lemak total | 8 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 227 mg |
| Sodium | 973 mg |
| Karbohidrat | 8 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 28 g |