Veracruz adalah salah satu tempat pertama Spanyol menetap di Meksiko dan itu terbukti dalam pengaruh Mediterania yang lezat dalam hidangan tradisional. Veracruz membanggakan garis pantai yang panjang dan makanan laut sangat populer.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 sendok makan minyak zaitun, dibagi
- setengah dari satu bawang, kupas dan cincang
- 2 siung bawang putih, kupas dan cincang
- 4 tomat besar, dipotong
- 2
- cabai hijau , panggang dan cincang
- 1 sendok teh garam
- 1 daun salam
- 1 sendok teh oregano kering
- 12 besar
- buah zaitun hijau , potong setengah
- 2 sendok makan caper hijau
- 4 buah segar,
- ikan putih
Cara Melakukannya
- Taburkan satu sendok makan minyak zaitun ke dalam panci saus besar.
- Panaskan dengan api sedang-tinggi dan tambahkan bawang.
- Tumis bawang sampai menjadi bening, sekitar 2 menit.
- Turunkan panas ke sedang dan tambahkan bawang putih.
- Tambahkan tomat dan cabai hijau dan terus aduk dan masak.
- Kurangi panas lagi hingga sedang-rendah dan tambahkan sisa bahan, kecuali untuk ikan. Didihkan saus selama 10-15 menit.
- Sementara saus mendidih, panaskan wajan lain di atas api sedang dan gerimis bagian bawah dengan sisa satu sendok makan minyak zaitun .
- Taruh ikan di dalam panci dan lapisi tiap bagian dengan sedikit garam dan merica. Masak selama 3-6 menit di setiap sisi, atau sampai matang.
- Waktu memasak akan bervariasi tergantung seberapa tebal setiap potong ikan. Ketika ikan dan saus sudah siap, letakkan sepotong ikan di atas piring dan atas dengan 1/4 dari saus.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 174 |
| Lemak total | 8 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 241 mg |
| Karbohidrat | 26 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 4 g |