Fontina dan Mozzarella Arancini adalah bola nasi goreng lezat yang diisi dengan tiga keju lengket. Mereka akan menghilang lebih cepat daripada Anda dapat menempatkannya di atas meja! Mereka adalah pembuka Italia yang berbeda dan unik yang pasti akan mengesankan!
Mereka adalah resep make depan yang bagus. Mereka dapat dengan mudah dibekukan atau didinginkan setelah dirakit. Yang harus Anda lakukan hanyalah menggorengnya sebelum Anda siap menyajikannya! Mereka juga akan tetap panas dan renyah dalam oven hangat saat Anda menunggu untuk menyajikannya.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Risotto:
- 2 1/2 cangkir nasi arborio
- 3 3/4 cangkir kaldu ayam
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 1/2 cangkir keju parmesan parut
- Untuk Pengisian dan Pelapisan:
- 8 oz. keju mozzarella rendah kelembaban (dicincang menjadi kubus kecil)
- 8 oz. keju fontina (dipotong kecil-kecil)
- 2 gelas tepung terigu
- 4 telur dipukul
- 1/2 cangkir susu
- 4 cangkir remah roti panko
- Garam dasbor
- Lada dasbor
- 1 liter minyak ringan (safflower, biji anggur, canola)
Cara Melakukannya
- Masukkan beras, kaldu, dan minyak zaitun ke dalam panci besar dan didihkan. Kurangi panas ke rendah dan tutup, masak selama 20 menit. Hapus dari panas dan tambahkan mentega dan keju parmesan. Aduk dan tambahkan kaldu lagi jika terlalu kering. Tutup dan diamkan selama 10 menit. Biarkan nasi mendingin hingga suhu kamar sebelum mulai membuat arancini. Anda dapat membuat risotto sebelumnya dan menyimpannya di kulkas sampai Anda siap untuk berkumpul.
- Ambil sendok berukuran bola beras risotto, buatlah dengan baik di tengah dan masukkan keju ke dalamnya. Bungkus nasi di sekitar potongan keju dan letakkan di atas loyang kue lapis perkamen. Ulangi dengan sisa nasi dan keju.
- Bekukan bola di atas loyang kue selama 2-3 jam atau semalam.
- Taruh tepung di piring rendah, tambahkan 1/2 sdt garam dan merica.
- Tempatkan telur di piring rendah lainnya dengan susu. Kocok bersama dan tambahkan 1/2 sdt garam dan lada.
- Tempatkan remah roti di piringan rendah lainnya dan tambahkan 1/2 sdt garam dan merica.
- Celupkan bola nasi ke dalam campuran tepung dan mantel. Lalu celupkan ke dalam campuran telur dan mantel. Kemudian celupkan ke dalam remah roti Panko dan gulung untuk melapisi sepenuhnya. Ulangi dengan bola nasi yang tersisa.
- Panaskan minyak dalam panci yang di dasarnya dan dalam sampai tinggi sekitar 375 F. Balikkan menjadi panas sedang dan tambahkan beberapa bola nasi sekaligus untuk memasak.
- Putar mereka di dalam minyak saat mereka memasak untuk memastikan browning di semua sisi. Keluarkan bola nasi dari minyak saat berwarna cokelat keemasan. Tempatkan bola-bola nasi di atas loyang parchment lainnya dan simpan dalam oven 250 F sambil memasak arancini yang tersisa.