Daun kari memberikan pengaruh India pada resep seafood Malaysia ini.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 pon udang harimau, segar atau beku
- 1 cangkir minyak, untuk berburu udang
- 1 batang mentega tawar (4 ons)
- 1 daun kari sprig, atau secukupnya (masing-masing tangkai memiliki sekitar 16 daun)
- 1 sendok teh anggur beras Cina atau sherry kering
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/4 sdt pasta cabai dengan bawang putih, atau secukupnya
- 3 sendok makan santan tanpa pemanis
- Lada hitam, secukupnya
- 2 sendok makan cilantro segar cincang, untuk hiasan
Cara Melakukannya
1. Bilas udang di bawah air hangat dan keringkan dengan tisu. Hapus cangkang dari udang tetapi biarkan pada ekor.
2. Panaskan 1 cangkir minyak hingga 350 derajat. Saat minyak panas, tambahkan udang. Secara singkat, masak udang dalam minyak panas sampai berubah menjadi merah muda (sekitar 1 menit). Angkat dan tiriskan di atas tisu kertas.
3. Lelehkan mentega dalam wajan atau penggorengan berat di atas api sedang-tinggi hingga panas tinggi. Tambahkan daun kari.
Masak sebentar, kemudian aduk udang yang direbus minyak, anggur beras Cina , gula, dan pasta cabai.
4. Tumis selama 2 menit, lalu tambahkan santan . Panas melalui. Cicipi dan taburi dengan lada hitam, jika diinginkan. Untuk menyajikan, hiasi udang mentega dengan daun ketumbar cincang.
Setiap porsi mengandung: Kalori 354, 2 g Karbohidrat, 19 g Protein, 30 g Lemak, 237 mg Kolesterol, serat, 210 mg Sodium, 210 mg Kalium.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 422 |
| Lemak total | 26 g |
| Lemak jenuh | 17 g |
| Lemak Tak Jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 61 mg |
| Sodium | 13 mg |
| Karbohidrat | 37 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 11 g |