Kue kering seperti croissant yang dibuat dengan semua adonan mentega lebih mudah dibuat daripada yang Anda bayangkan! Di Argentina, croissant adalah bagian dari kelompok kue yang lebih besar yang dikenal sebagai facturas , dijual di toko roti oleh selusin. Medialunas ("setengah bulan" atau "crescent") memiliki bentuk tradisional dari croissant Prancis, sementara vigilantes memiliki bentuk yang lebih panjang dan melar. Vigilantes biasanya disikat dengan glasir gula dan dinikmati polos. Medialunas kadang-kadang dibagi dan diisi dengan dulce de leche atau krim pastry, atau mereka dapat dibuat menjadi sandwich.
Adonan Croissant pada dasarnya adalah versi adonan puff pastry yang ragi, dan sama sekali tidak sulit untuk disiapkan. Karena adonan pastry puff yang siap pakai sudah tersedia secara luas, orang-orang telah berhenti membuat adonan ini di rumah, tetapi mereka menyenangkan dan bermanfaat jika Anda memiliki waktu ekstra.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 resep
- masa hojaldre para facturas (adonan croissant)
- 1 telur
- 1/3 gelas gula
- 2 sendok makan air
Cara Melakukannya
- Siapkan adonan pastry sesuai dengan resepnya . Biarkan adonan dingin selama beberapa jam atau semalam.
- Siapkan 2 loyang besar dengan melapisinya dengan kertas roti.
- Pada permukaan serbuk ringan, gulung setengah adonan menjadi persegi panjang besar, sekitar 14 inci kali 18 inci. Menggunakan pisau tajam atau pemotong pizza, potong adonan menjadi setengah memanjang. Potong setiap persegi panjang adonan menjadi segitiga, sekitar 5 inci selebar 7 inci.
- Bentuk medialunnya: Ambil salah satu segitiga dan potong satu inci setengah inci di tengah sisi 5 inci. Dengan kedua tangan Anda, rentangkan salah satu segitiga sedikit, dan mulailah menggulungnya, mulai dengan sisi 5 inci, regangkan adonan saat Anda menggulungnya. Medialuna harus membentuk kurva saat bergulir. Tempatkan medialuna ke loyang, tekuk menjadi bentuk bulan sabit, dan pastikan untuk menyelipkan ujungnya di bawahnya, untuk mencegahnya membuka gulungan saat naik dan memanggang. Ulangi dengan sisa adonan yang tersisa. Sisihkan sisa adonan dengan menumpuknya di atas satu sama lain dan sisihkan di kulkas. Kocok telur dengan 1 sendok makan air atau susu, dan sikat medialunas dengan mencuci telur. Sisihkan di tempat yang hangat untuk naik.
- Siapkan vigilantes: Gulung adonan yang tersisa menjadi persegi selebar 20 cm, dan potong adonan menjadi setengah memanjang dengan cara yang sama. Potong adonan menjadi 5 inci dengan panjang 6 inci panjang segitiga. Gulung segitiga ke atas, mulai dengan sisi 5 inci, dan regangkan adonan saat Anda menggulungnya. Para main hakim sendiri harus tetap lurus, tidak melengkung seperti medialunas.
- Tempatkan vigilantes berdampingan di loyang, saling berdekatan tetapi tidak menyentuh. Sikat dengan mencuci telur. Biarkan kue-kue naik di tempat yang hangat sampai bengkak, sekitar satu jam.
- Siapkan glasir gula: Letakkan gula dan air dalam panci kecil dan didihkan. Didihkan sampai gula larut sepenuhnya, sekitar 3 menit. Hapus dari panas dan biarkan dingin.
- Panaskan oven hingga 375 derajat. Tempatkan kue-kue di oven dan panggang selama 20-25 menit, rotasikan loyang setengah jalan, sampai kue kering dan berwarna cokelat pekat. Hapus dari oven dan sikat kue segera dengan gula glasir.
- Sajikan hangat. Simpan dalam wadah kedap udara. Panaskan sebentar di dalam oven sebelum disajikan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 25 |
| Lemak total | 0 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 7 mg |
| Sodium | 3 mg |
| Karbohidrat | 5 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 1 g |