Seperti yang dikatakan seorang pengkaji resep ini, "membuat pria dewasa menangis!" (lihat ulasan untuk lebih lanjut tentang ini). Salad ayam panggang Thai saya dengan saus serai lemongrass akan menggetarkan lidah Anda! Dimulai dengan strip dada ayam yang direndam dalam saus lada bawang putih. Ayam itu kemudian dipanggang di atas panggangan Anda atau "oven barbecue" menggunakan fitur grill di oven Anda. Tempatkan di atas tempat tidur hijau musim panas yang telah dilempar dengan saus serai-ketumbar-kapur, atas dengan taburan kemangi segar, dan Anda memiliki makanan lengkap yang begitu lezat di Thailand, Anda akan ingin menjadikannya nomor Anda satu salad musim ini!
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 dada ayam tanpa tulang (atau 4 paha ayam, potong tebal)
- 1 lb salad green (ditambah tomat cincang dan mentimun)
- 1/2 cangkir
- kemangi segar dan ketumbar (cincang ringan)
- Untuk Ayam Marinade:
- 2 + 1/2 sendok makan
- saus ikan
- 6 siung bawang putih (cincang)
- 1 sendok makan kecap biasa
- 2 sendok makan jus lemon (atau air jeruk nipis)
- 1 sendok makan merica hitam yang digiling kasar
- Untuk saus Salad:
- 1/4 gelas air
- 1 sendok makan
- serai (cincang halus)
- 1 kafir
- daun jeruk nipis (potong tipis-tipis dengan gunting, atau 1/2 sdt parutan kulit jeruk parut)
- 1 sendok makan saus ikan (tersedia dalam botol tinggi di semua toko makanan Asia / China)
- 3 sendok makan kecap
- 2 siung bawang putih (cincang)
- 1 sendok gula cokelat
- 2 sendok makan air jeruk nipis segar
- 3 sendok makan ketumbar segar (cincang halus)
- 1 hingga 2 sendok teh saus cabai Thailand (secukupnya), ATAU 1 cabai merah segar, cincang
Cara Melakukannya
- Campurkan bumbu rendaman bersama-sama dalam cangkir kecuali lada. Mengolesi ayam, memastikan semua bagian ditutupi dengan bumbu. Kemudian taburkan lada di seluruh permukaan ayam.
- Biarkan merendam dalam kulkas setidaknya selama 10 hingga 15 menit (atau hingga 24 jam).
- Jika Menggunakan Oven: Taruh oven ke BROIL dan tempatkan ayam di atas panci panggang atau loyang berlapis foil (putar sisi-sisi kertas untuk mencegah agar cairan tidak tumpah ke oven).
- Tempatkan ayam pada anak tangga kedua hingga tertinggi oven Anda, biarkan ia memasak 5 menit setiap sisinya, lalu balik.
- Lanjutkan memanggang dan balik sampai matang (ayam akan hangus ringan di tepinya). Gunakan bumbu sisa untuk mengoleskan ayam pada saat pertama kali Anda memutarnya.
- Jika Memanggang Ayam : Tempatkan ayam di atas panggangan panas dan masak sampai matang. Gunakan bumbu sisa untuk menguduskan ayam ketika Anda memutarnya pertama kali.
- Untuk membuat saus: letakkan air, serai, dan daun jeruk dalam panci dan didihkan. Rebus selama 1 menit (ini akan melunakkan serai dan mengeluarkan aroma daun jeruk atau zest). Hapus dari panas.
- Tambahkan sisa bahan saus dan aduk rata.
- Uji rasa saus. Itu harus tajam - keseimbangan asin, manis, pedas, dan asam. Sesuaikan dengan selera Anda dengan menambahkan lebih banyak saus ikan jika tidak beraroma atau cukup asin, lebih banyak air jeruk nipis jika terlalu asin atau manis, lebih banyak gula jika terlalu asam, atau lebih banyak saus cabai jika tidak cukup pedas untuk selera Anda.
- Aduk salad dengan saus. Sajikan salad di antara masing-masing piring, dan taburi dengan rempah segar, lalu sajikan ayam panas.
- Sajikan segera selagi ayam masih hangat.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1040 |
| Lemak total | 48 g |
| Lemak jenuh | 13 g |
| Lemak Tak Jenuh | 19 g |
| Kolesterol | 279 mg |
| Sodium | 3,210 mg |
| Karbohidrat | 55 g |
| Serat makanan | 7 g |
| Protein | 100 gram |