Keripik Karela terbuat dari labu pahit atau melon. Mereka memiliki rasa yang khas, itulah sebabnya mengapa banyak orang ingin mencoba resep chip Karela.
Labu pahit juga dikenal sebagai momordica charantia, pare, pahit atau balsam-pir. Anggur ditanam di Afrika, Asia dan Karibia, meskipun labu pahit berasal dari India. Itu mendapat nama karela dari Pakistan.
Ini telah digunakan dalam beberapa bir Asia bukannya hop dan biasanya digunakan dalam hidangan tumis. Tetapi di India, labu pahit sering digunakan dalam kari seperti sabzi dan disajikan dengan yogurt. Ini juga bisa dimasukkan ke dalam thoran ketika dicampur dengan kelapa, di mazhukkupuratti ketika diaduk dengan bumbu dan sebagai pachadi, yang merupakan makanan obat untuk penderita diabetes. Labu pahit sering disiapkan dengan resep kari atau digoreng dengan kacang dan disajikan sebagai pachi pulusu, sup dengan bawang goreng dan rempah-rempah. Secara keseluruhan, itu adalah ramuan serbaguna yang digunakan di seluruh wilayah.
Labu pahit telah digunakan dalam pengobatan Ayurved dan Hindu. Dikatakan untuk melakukan segala sesuatu dari mencegah kanker dan mengobati diabetes untuk mengobati demam serta HIV dan AIDS.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 karelia berukuran sedang (labu pahit / melon)
- 1 sendok teh bubuk kunyit
- 1/2 sendok teh bubuk cabai merah
- 1 sendok teh chaat masala
- 1 sendok teh garam
- Minyak untuk menggoreng
Cara Melakukannya
- Cuci karelas dan tepuk-tepuk sampai kering. Potong bagian atas dan ekor lalu potong karelas menjadi cincin tipis. Anda tidak ingin mereka terlalu tebal atau mereka tidak akan renyah saat digoreng.
- Masukkan cincin ini ke dalam wadah plastik dan taburkan 1 sendok teh garam di atasnya. Gunakan tangan Anda untuk mencampur dengan baik sehingga sepenuhnya melapisi dengan garam, atau kocok wadah untuk mendistribusikan garam secara merata. Sisihkan selama setengah jam. Garam akan menyebabkan karela mengeluarkan semua airnya dan sebagian dari kepahitannya.
- Setelah setengah jam, tiriskan semua kelebihan air dari karela. Sekarang taburi kunyit di atas potongan karela dan aduk rata lagi dalam wadah, atau campur dengan tangan.
- Panaskan minyak goreng dalam panci yang dalam, di atas api sedang. Ketika panas, tambahkan karela sedikit ke dalamnya dan goreng potongan-potongannya sampai renyah. Aduk keripik sering dengan sendok berlubang.
- Setelah matang, tiriskan dengan sendok berlubang dan masukkan keping ke atas tisu.
- Taburkan keripik dengan bubuk cabai merah dan chaat masala dan sajikan dengan nasi dan daal favorit Anda.