Tumisan Sayur Thai ini mudah dibuat dan sangat beraroma! Saus tumis inilah yang membuat hidangan ini dinyanyikan - kombinasi santan, kecap, kapur, dan cabai. Resepnya juga cukup fleksibel, memungkinkan Anda untuk menambahkan pilihan sayuran Anda sendiri tergantung pada apa yang Anda miliki di tangan, atau apa yang tersedia di mana Anda tinggal. Tambahkan topping terakhir dari basil dan cabai segar, dan Anda memiliki hidangan vegan Thai otentik yang lezat dan bergizi seimbang. (Catatan: kubus tahu segar atau goreng , ATAU strip ayam dapat ditambahkan untuk membuat hidangan utama ini.) NIKMATI!
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/4 cangkir bawang merah (cincang halus, atau bawang ungu)
- 5 hingga 6 siung bawang putih (cincang atau cincang halus)
- 6 sampai 12 sendok teh lengkuas (ATAU jahe, diiris menjadi potongan batang korek api tipis)
- 1/2 sampai 1 cabai kecil (merah, segar, diiris, ATAU 1/4 hingga 1/2 sendok teh cabe rawit)
- 1 wortel sedang (diiris)
- 6 sampai 8 jamur (shiitake, diiris atau dibiarkan dalam dua atau empat bagian)
- 1 ekor brokoli (dipotong menjadi kuntum bunga)
- 1 paprika (merah, diiris)
- 1 zucchini (diiris menjadi setengah bulan atau potongan tebal seperti batang korek api)
- 1 gelas
- kacang polong salju (atau lebih)
- 1 genggam basil (segar, banyak)
- 2 sendok makan
- minyak kelapa (atau minyak nabati lainnya)
- Aduk-Goreng saus:
- 1/2 cangkir santan
- 3 sendok makan stok (persediaan sayuran yang kuat dan kuat ATAU stok ayam tiruan)
- 2 sendok makan kecap *
- 3 1/2 sendok makan air jeruk nipis (segar)
- 2 sendok makan sherry (atau memasak sherry)
- 2 siung bawang putih (cincang)
- 1/3 hingga 1/2 sendok teh serpihan cabai hancur
- 2 sendok teh gula merah
Cara Melakukannya
- Campurkan semua 'Stir-Fry Sauce' bahan, aduk dengan baik untuk melarutkan gula. Uji rasa saus, perlu diingat bahwa rasa pertama harus pedas-asin, diikuti dengan manis dan akhirnya rasa kaya santan. Sesuaikan rasa ini agar sesuai dengan selera Anda, tambahkan lebih banyak air jeruk nipis jika terlalu manis atau asin (catatan: ini akan menjadi kurang asin bila dikombinasikan dengan tumis).
- Panaskan wajan atau penggorengan besar di atas api sedang-tinggi. Tuangkan 1 sd 2 sendok makan minyak ke dalam panci dan aduk, lalu tambahkan bawang merah / bawang merah, bawang putih, jahe, dan cabai. Tumis 2 menit, lalu tambahkan wortel dan jamur ditambah 1/4 saus tumis. Tumis 2 hingga 3 menit.
- Tambahkan sisa sayuran ditambah sisa saus tumis, cukup untuk merebus sayuran dengan lembut di dalam saus. (Catatan: ini adalah tumis 'tumis' yang tidak pernah kering - saus dimaksudkan untuk membumbui nasi atau mie disajikan dengan). Didihkan sampai semua sayuran matang tetapi masih berwarna hijau terang dengan sedikit kerenyahan.
- Hapus dari panas dan lakukan satu uji rasa terakhir. Jika tidak cukup asin, tambahkan sedikit lebih banyak ikan atau kecap. Jika terlalu asin atau manis, tambahkan perasan jeruk nipis lagi. Tambahkan lebih banyak gula atau cabai jika diinginkan.
- Atas dengan kemangi segar. Cabai segar juga bisa ditaburi untuk mereka yang suka pedas. Sajikan lebih dari nasi jasmine beraroma Thailand (juga enak dengan mie!). Juga lezat dengan Nasi Kelapa Mudah Saya ATAU Nasi Ketan Thailand Mudah . NIKMATI!
* Pastikan untuk menggunakan kecap bebas gandum untuk diet bebas gluten.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 400 |
| Lemak total | 16 g |
| Lemak jenuh | 12 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 1.129 mg |
| Karbohidrat | 59 g |
| Serat makanan | 14 g |
| Protein | 16 g |