Apa yang Anda Butuhkan
- 1 pon stroberi (segar atau dicairkan dari beku)
- 1 sendok makan jus lemon
- 2 gelas gula (penggunaan terbagi)
- 2,5 sendok makan pektin cair
Cara Melakukannya
1. Siapkan 8x8 panci dengan melapisinya dengan kertas aluminium atau kertas roti dan semprotkan dengan semprotan memasak anti lengket.
2. Tempatkan stroberi dalam blender atau pengolah makanan dan proses hingga sangat murni.
3. Tuang mereka melalui saringan jaring ke dalam panci sedang, buang potongan buah yang tersisa. Masukkan jus lemon dan 1/2 cangkir gula, letakkan panci di atas api sedang-tinggi, dan masukkan termometer permen.
4. Masak campuran, aduk terus, sampai panas, sekitar 140 derajat F. Tambahkan sisa 1,5 cangkir gula dan pektin cair, dan turunkan panas ke sedang.
5. Lanjutkan memasak, aduk sering, sampai campuran meregistrasi 200 derajat F. Pada titik ini, putar panas ke rendah dan tahan pada 200 selama 2-3 menit. Setelah ini, kembalikan panas ke sedang dan bawa hingga 225 derajat F. Proses ini akan memakan waktu lama, terutama dengan panas pada media, jadi miliki kesabaran dan rajin diaduk sering sehingga bagian bawah tidak hangus.
6. Setelah pasta buah mencapai 225, putar panas ke rendah dan simpan di suhu itu selama 2-3 menit tambahan.
7. Angkat wajan dari api dan kikis campuran buah stroberi stroberi ke dalam wajan yang sudah disiapkan, ratakan ke dalam lapisan yang rata.
8. Biarkan campuran buah pate de untuk diatur pada suhu kamar selama beberapa jam, sampai benar-benar dingin dan kencang. Gunakan pisau tajam untuk memotongnya menjadi kotak yang sangat kecil, dan gulung potongan-potongan individu dalam gula pasir.
9. Buah stroberi dapat segera disajikan, atau didinginkan dalam wadah kedap udara hingga satu minggu. Jika didinginkan, potongan-potongan mungkin perlu digulirkan kembali dalam bentuk gula pasir sebelum disajikan.
Klik di Sini untuk Lihat Semua Resep Permen Strawberry!
Tanggapan untuk ulasan:
Ya, pate de fruits memang membutuhkan waktu yang cukup lama untuk memasak. Jika Anda berpikir tentang apa yang terjadi, Anda memasak semua cairan dari pure buah dan menguranginya menjadi pasta yang sangat kental. Jumlah waktu yang tepat tergantung pada banyak faktor, seperti seberapa banyak air dalam bubur Anda, kemampuan kompor Anda, dan kualitas panci yang Anda gunakan. Tetapi Anda dapat mengharapkan proses tersebut memakan waktu setidaknya 30 menit dan terkadang hingga satu jam. Saya ingin menambahkan bahwa ini lebih mudah pada rentang gas, tetapi benar-benar dapat dilakukan pada kompor listrik - pada kenyataannya, saya menggunakan tungku listrik yang sangat tua di rumah dan itu berfungsi dengan baik.
-Elizabeth LaBau, Panduan Permen