Tenderloin daging sapi ini adalah persiapan yang sangat mudah dan saus anggur merah membuatnya ekstra beraroma.
Gunakan Pinot Noir (Burgundy), Cabernet, atau anggur kering merah baik lainnya dalam saus.
Untuk minum, daging tenderloin sangat pas dengan Cabernet Sauvignon atau Malbec.
Ini adalah daging panggang yang fantastis untuk makanan yang sangat istimewa. Cobalah untuk makan malam Natal, tetapi ini adalah pilihan yang sangat baik untuk Hari Valentine atau perayaan ulang tahun juga.
Seorang pembaca berkomentar bahwa dia menggantikan domba untuk tenderloin, dengan hasil yang sangat baik.
Resep Terkait: Tenderloin Daging Sapi Dengan Bourbon
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 beef tenderloin roast (dipangkas dengan baik, sekitar 4 hingga 5 pon)
- 1 siung bawang putih (dibelah dua)
- 1 hingga 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok teh garam (garam laut atau garam kosher)
- 1/4 sendok teh lada hitam (baru digiling)
- 1/2 sendok teh, bumbu kreol (atau campuran bumbu cajun)
- Untuk saus:
- 3 sendok makan mentega
- 1 medium bawang merah (cincang)
- 1/4 sendok teh lada hitam (baru digiling)
- 3 cangkir kaldu sapi (sodium rendah)
- 1 cangkir pinot noir (atau anggur merah anggur, atau gunakan anggur merah kering lainnya)
- 1/2 batang rosemary (atau sekitar 1/2 sendok teh daun rosemary kering)
- Opsional: Garam secukupnya
Cara Melakukannya
- Gosok daging sapi panggang dengan potongan sisi bawang putih, lalu olesi dengan minyak zaitun. Taburi dengan garam, merica, dan bumbu penyedap, oleskan seluruhnya untuk melapisi bumbu secara menyeluruh. Selipkan ujung yang lebih tipis di bawah untuk membuat daging panggang cukup seragam dalam ketebalan dan ikat agar daging panggang tetap di tempatnya. Bungkus atau segel dalam kantong penyimpanan makanan dan dinginkan selama satu atau dua jam.
- Dalam panci sedang, lelehkan mentega di atas api sedang; tambahkan bawang merah dan masak, aduk, hingga bawang merah lunak. Masukkan cabai, kaldu sapi, pinot noir, dan rosemary. Didihkan. Kurangi panas hingga sedang dan biarkan mendidih hingga berkurang menjadi sekitar 1 1/2 cangkir. Saring, cicipi, dan tambahkan garam jika diperlukan. Menyisihkan.
- Oven panas sampai 425 F.
- Tempatkan daging panggang di atas rak dalam panci panggang. Panggang selama sekitar 45 menit hingga 1 jam, atau sampai daging panggang mencatat sekitar 135 ° untuk medium langka atau 145 ° untuk medium. Hapus dari oven dan tenda longgar dengan foil; Biarkan istirahat selama 15 menit sebelum mengiris.
- Bawalah saus yang sudah dikurangi ke mendidih; transfer ke mangkuk dan sajikan dengan tenderloin yang diiris.
Anda Mungkin Juga Menyukai
- Herb Crusted Top Loin Roast Dengan Pan Gravy
- Resep Rib Eye Roast yang Sempurna
- Pepper dan Herb Crusted Sirloin Strip Roast
- Herb dan Spice Beef Tenderloin Roast
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 734 |
| Lemak total | 37 g |
| Lemak jenuh | 15 g |
| Lemak Tak Jenuh | 17 g |
| Kolesterol | 265 mg |
| Sodium | 781 mg |
| Karbohidrat | 7 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 85 g |