Sup kacang adalah makanan yang menenangkan, terutama pada musim dingin atau musim dingin. Sup ini disiapkan dan dimasak dengan bumbu sederhana dan tulang ham atau ham potong dadu. Saya menambahkan beberapa seledri dan wortel cincang, tetapi sangat baik hanya dengan bawang.
Pemasak slow cooker membuat sup kacang ini siap untuk dibuat, dan itu membuat makanan enak dengan roti jagung panas, biskuit , atau roti yang baru dipanggang atau roti gulung yang hangat dari oven .
Kacang kadang-kadang keras setelah berjam-jam memasak. Garam dan bahan-bahan asam dapat berkontribusi pada masalah ini, jadi saya menunggu sampai kacang lunak sebelum dikeringkan. Beberapa profesional (dan ilmuwan makanan) tidak setuju bahwa garam adalah pelakunya, bagaimanapun, dan menyarankan bahwa brining kacang dalam air garam semalam menghemat waktu memasak dan menghasilkan kacang lunak. Lihat kiat dan variasi lebih lanjut tentang brining.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 tulang ham gemuk
- 2 cangkir kacang navy atau kacang campuran, dicuci, disortir, dan direndam semalam
- 8 gelas air
- 1 hingga 1 1/2 cangkir bawang cincang
- 1 siung bawang putih, cincang (atau 1/2 sendok teh bubuk bawang putih)
- 1 daun salam
- 1 sendok makan jus lemon
- 1 sendok makan madu atau gula merah, atau secukupnya
- garam kosher dan lada hitam, untuk dicicipi
Cara Melakukannya
Masukkan kacang dalam saringan dan bilas sampai bersih. Ambil dan buang kacang apa pun yang rusak atau rusak dan cari batu-batu kecil.
Campurkan kacang, tulang ham, air, bawang cincang, bawang putih atau bubuk bawang putih, dan daun salam dengan slow cooker.
Tutup dan masak TINGGI selama 1 jam. Belok ke RENDAH dan masak 6 hingga 8 jam lebih lama, atau sampai kacang lunak.
Bumbui dengan jus lemon, madu atau gula merah, garam, dan merica, secukupnya.
Hapus tulang ham; potong daging dan kembali ke crockpot.
Hapus daun salam sebelum disajikan.
Berfungsi 6 hingga 8.
Tips dan Variasi
- Tambahkan 1/2 cangkir seledri potong dadu dan 1/2 cangkir wortel potong dadu ke dalam panci bersama dengan bawang.
- Alih-alih tulang ham, gunakan dua ham ham hock atau 2 cangkir daging sisa potong dadu.
- Untuk merendam kacang dalam semalam, larutkan 5 sendok teh garam kosher dalam 8 gelas air. Tambahkan kacang kering dan biarkan mereka berdiri dalam semalam. Bilas kacang dalam saringan keesokan harinya, tambahkan ke slow cooker dan tutup dengan 8 gelas air tawar. Anda dapat menambahkan 1/2 sendok teh garam ke air, atau menambahkan garam secukupnya setelah memasak. Lanjutkan dengan resepnya. Lihat artikel ini di thekitchn untuk alasan di balik kacang brining.
Anda Mungkin Juga Menyukai
Sup Kacang Lapis Laut Slow Cooker dengan Ham
Sup Kacang Putih dengan Sosis, Ham, Squash, dan Bayam
Top 50 Resep untuk Panggang Ham dan Ham Sisa
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 265 |
| Lemak total | 1 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 3 mg |
| Sodium | 121 mg |
| Karbohidrat | 49 g |
| Serat makanan | 14 g |
| Protein | 16 g |