Resep meatloaf klasik ini mungkin sangat mirip dengan yang dulu digunakan ibu Anda. Kami telah meningkatkan rasa dengan mengambil meatloaf ini dari oven dan memasukkannya ke perokok. Ini adalah versi gaya BBQ yang sebenarnya dari makanan favorit yang nyaman. Anda dapat menyajikan hidangan ini dengan apa pun dari kentang tumbuk hingga salad kentang atau casserole yang lezat. Hidangan ini cukup serbaguna dan dapat disajikan untuk setiap kesempatan, kapan saja sepanjang tahun. Coba sisa makanan dalam sandwich.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 1/2 pon (700 g) daging sapi giling (80/20 chuck yang terbaik)
- 1/2 pon (225 g) daging babi giling
- 3 potong roti putih (hancur)
- 1/3 cangkir (80 mL) saus tomat
- 1/4 cangkir (60 mL) susu utuh
- 1/2 bawang sedang (cincang halus)
- 1 butir telur (ringan)
- 1-2 siung bawang putih (cincang)
- 1 12 / sendok teh garam
- 1/2 sendok teh lada hitam
- Untuk Saus :
- 1 cangkir (240 mL) saus barbekyu
- 2 sendok makan (30 mL) gula merah
Cara Melakukannya
1. Siapkan perokok selama 3 jam asap pada suhu antara 250 dan 275 derajat F / 120 hingga 135 derajat C.
2. Campurkan susu dan roti. Sisihkan selama sekitar 10 menit, aduk beberapa kali. Tambahkan daging, saus tomat, bawang merah, bawang putih, garam, dan lada hitam. Menggunakan tangan, gabungkan dengan lembut sampai semuanya digabungkan secara merata. Cobalah untuk tidak terlalu campur agar daging tanah mempertahankan teksturnya.
3. Bentuk campuran ke dalam bentuk roti di atas panci aman perokok atau kertas perkamen .
Tempatkan pada perokok panas dengan sedikit kayu ringan. Asap meatloaf sampai suhu internal melewati 165 derajat F / 75 derajat C.
4. Campurkan bahan saus dan sikat dengan jumlah yang banyak menjelang akhir waktu memasak (sekitar 15-20 menit sebelumnya). Anda dapat melakukan ini beberapa kali untuk memastikan topping beraroma enak di meatloaf.
5. Setelah daging cincang matang, keluarkan dari panggangan dan tenda dengan aluminium foil. Biarkan selama 5 hingga 10 menit sebelum mengukir dan melayani.
6. Simpan sisa makanan dalam wadah kedap udara di kulkas. Panaskan kembali dalam microwave atau sajikan dingin (atau hangat) di dalam sandwich.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 405 |
| Lemak total | 15 g |
| Lemak jenuh | 6 g |
| Lemak Tak Jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 127 mg |
| Sodium | 4,074 mg |
| Karbohidrat | 31 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 35 g |