Resep tradisional kuno ini untuk Crockpot Beef Brisket memasak perlahan di slow cooker Anda untuk menikmati makan malam yang memuaskan dan memanas. Ini adalah hidangan yang sempurna untuk dibuat di akhir pekan musim dingin; aroma yang melayang di rumah saat daging dimasak luar biasa.
Sandung lamur adalah potongan daging yang sulit karena hewan ini banyak menggunakannya, sehingga harus dimasak dengan cairan, dan perlahan-lahan untuk jangka waktu yang lama. Resep ini membuat daging sangat lembut dengan rasa luar biasa yang kaya dan mendalam.
Anda dapat mengubah sayuran yang Anda masukkan ke dalam resep ini dengan mudah. Tambahkan beberapa irisan jamur, tambahkan lebih banyak bawang putih, aduk beberapa potong Yukon Gold atau kentang russet, atau tambahkan beberapa parsnip potong dadu. Menjelang akhir waktu memasak, Anda dapat menambahkan lebih banyak sayuran lunak, termasuk paprika, zucchini, atau kacang polong beku.
Sajikan hidangan yang hangat dan menghibur ini dengan salad hijau sederhana yang dicampur dengan jamur, tomat anggur, alpukat iris, dan saus balsamic vinaigrette. Untuk hidangan penutup, kue cokelat atau brownies akan menjadi sempurna. Sajikan menu ini sering selama bulan-bulan musim dingin.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 bawang bombay (dikupas dan dipotong)
- 4 pounds beef brisket (TIDAK kental)
- 4 siung bawang putih (cincang)
- 5 buah wortel (dipotong kecil)
- 1/4 cangkir saus tomat
- 2 sendok makan
- cuka anggur merah
- 2 sendok makan gula cokelat
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh daun marjoram kering
- 1/8 sendok teh lada
- 3 sendok makan tepung terigu
- 1-1 / 2 gelas air (dibagi)
- 1 sendok saus Worcestershire
Cara Melakukannya
- Taruh bawang bombay di bagian bawah 5 sampai 6 liter slow cooker, lalu letakkan brisket, sisi lemak di atas, di atas bawang.
- Taburkan bawang putih di atas daging sapi. Kelilingi daging dengan wortel yang dibumbui, dan sayuran akar lainnya yang Anda inginkan.
- Gabungkan kecap, cuka, gula merah, garam, marjoram, dan merica dalam mangkuk kecil lalu gosokkan ke daging sapi.
- Tuang 1 cangkir air ke dalam panci lambat di atas sayuran; jangan menuangkan daging, atau Anda akan mencuci campuran bumbu.
- Tutup crockpot dan masak dengan suhu rendah selama 8 hingga 10 jam atau sampai daging sangat empuk.
- Untuk membuat saus, angkat brisket, bawang, dan wortel dan sayuran lain dari slow cooker, letakkan di piring saji, dan tutup rapat dengan foil agar tetap hangat.
- Tuangkan cairan dari crockpot ke dalam panci besar.
- Campur tepung dengan 1/2 cangkir air, tambahkan ke panci, dan didihkan, aduk saus dengan sering dengan kawat kocok. Rebus sampai kuahnya mengental; lalu tambahkan saus Worcestershire.
- Bumbui saus dengan garam seperlunya hingga rasanya menjadi hidup.
- Iris daging dan sajikan dengan saus, bawang, dan wortel.