Daging sapi rebus yang lezat ini menyajikan potongan daging sapi dan kentang, bersama dengan wortel, tomat rebus, dan rempah-rempah. Rebusan tersebut membuat makanan keluarga sehari-hari yang luar biasa, dan slow cooker membuat masakan menjadi mudah. Cukup masukkan semua bahan Anda dan pulang ke tempat makan yang hangat dan nyaman.
Dalam rebusan ini, lapisan wortel, kentang, bawang merah, dan daging sapi yang dipanggang dinikahi dengan berbagai ramuan dan sekaleng tomat rebus. Daging sapi chuck adalah potongan terbaik untuk digunakan dalam rebusan matang. Untuk hasil terbaik, bakar daging sapi dengan sedikit minyak zaitun sebelum Anda menambahkannya ke panci tempayan. Jika Anda kekurangan waktu, Anda dapat melewati langkah tersebut, tetapi karamelisasi yang dibuat dengan membakar menambah rasa daging sapi yang kaya.
Ada banyak cara untuk menyesuaikan sup ini agar sesuai dengan selera Anda. Tambahkan beberapa rutabaga atau turnip yang dipotong dadu bersama kentang dan wortel. Untuk warna dan rasa lebih, tambahkan sekitar 1 cangkir sayuran beku (thawed), seperti kacang polong, sayuran campuran, jagung, atau kacang hijau sekitar 20 menit sebelum rebusan siap.
Kondensasi biasanya menambahkan banyak cairan ke piring panci tempayan, tetapi jika rebusan membutuhkan lebih banyak cairan menjelang akhir waktu memasak, tambahkan sekaleng tomat ekstra dengan jus atau kaldu daging.
Apa yang Anda Butuhkan
- 8 wortel
- 1 1/2 kilogram kentang (sekitar 3 hingga 4 kentang sedang)
- 2 bawang besar
- 1 sendok makan minyak sayur
- 2 1/2 lbs. daging sapi
- 2 sendok makan tepung serbaguna
- 1/4 sdt lada hitam bubuk
- 1/4 sendok teh thyme kering
- 1/4 sendok teh kemangi kering
- 1/4 sendok teh oregano kering
- 1 (14,5 ons) dapat merebus tomat (Italia berbumbu atau biasa)
- 2 sendok teh
- Saus Worcestershire
- Garam secukupnya
Cara Melakukannya
- Kupas wortel dan iris menjadi 1 inci putaran.
- Kupas kentang dan potong menjadi 1-inch chunks.
- Kupas bawang dan potong dengan kasar.
- Potong daging sapi menjadi 1 inci kubus.
- Panaskan minyak sayur dalam wajan di atas api sedang-tinggi. Tambahkan daging sapi dan bakar sampai benar-benar kecokelatan di semua sisi.
- Tempatkan setengah irisan wortel, kentang, dan irisan bawang di panci tempayan; atas dengan potongan daging sapi.
- Dalam mangkuk kecil, gabungkan tepung, lada, thyme, basil, dan oregano; taburi daging sapi.
- Tambahkan sisa sayuran lalu taburi dengan tomat rebus dan jus mereka. Taburi dengan saus Worcestershire.
- Tutup dan masak dengan suhu rendah selama 8 hingga 10 jam, atau sampai daging sangat empuk.
- Rasakan dan tambahkan garam, sesuai kebutuhan.
- Sajikan sup dengan roti tanpa roti kering atau biskuit buttermilk .
Tips
Pati pati rendah atau kentang sedang adalah pilihan terbaik untuk sup dan rebusan. Kentang pati yang tinggi, seperti russets atau Idahos (kue kentang) cenderung rusak. Kentang merah, kentang baru, benih, dan putih panjang atau putih bulat adalah pilihan yang baik.
Untuk rasa ekstra, deglaze wajan, daging sapi dimasak dengan sekitar 1/4 cangkir kaldu, anggur, atau air. Untuk mendidih, tambahkan cairan ke panci segera setelah Anda memindahkan daging sapi ke panci tempayan. Didihkan cairan sampai mendidih sambil terus diaduk dan digoreskan ke dalam panci. Pindahkan cairan ke panci tempayan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 505 |
| Lemak total | 19 g |
| Lemak jenuh | 6 g |
| Lemak Tak Jenuh | 9 g |
| Kolesterol | 127 mg |
| Sodium | 412 mg |
| Karbohidrat | 38 g |
| Serat makanan | 7 g |
| Protein | 46 g |