Menggunakan campuran kue biskuit — Bisquick, Pioneer, dll — menjadikan resep ini untuk ayam dan pangsit lebih mudah daripada kebanyakan, dan dada ayam membuatnya tetap rendah lemak. Pangsit dalam versi ini dibentuk menjadi bola-bola kecil dan ditambahkan ke kaldu ayam mendidih. Satu rasa akan menunjukkan mengapa ayam dan pangsit adalah salah satu makanan paling ikonik di Korea Selatan.
Untuk menambah rasa, tambahkan sekitar 1/2 hingga 1 cangkir setiap potong wortel, seledri, dan bawang bombai ke dalam panci bersama dengan ayam, bersama dengan daun salam. Jika Anda memiliki beberapa daun thyme atau tangkai peterseli, masukkan ke dalam pot. Atau gunakan ayam potong untuk citarasa ayam yang lebih kuat (lihat tipsnya).
Apa yang Anda Butuhkan
- 8 bagian dada ayam (tanpa tulang, tanpa kulit)
- 1 liter
- kaldu ayam (sebaiknya tanpa garam)
- 1 sendok teh garam (atau secukupnya)
- Lada hitam dasbor (atau secukupnya)
- 4 cangkir
- biskuit campuran kue (misalnya, Bisquick)
- 1 1/2 cangkir susu (atau seperti yang disebut pada paket campuran biskuit)
- 1/2 gelas tepung (perkiraan, untuk rollilng)
- 1/2 cangkir susu
- 1 sendok makan mentega
Cara Melakukannya
- Tempatkan dada ayam di oven atau panci besar Belanda ; tambahkan kaldu dan air secukupnya untuk menutupi potongan ayam. Tambahkan garam dan lada secukupnya. Didihkan; kurangi panas menjadi rendah dan didihkan sampai ayam matang (sekitar 30 menit). Keluarkan ayam dan potong menjadi potongan seukuran gigitan. Tempatkan potongan ayam kembali kaldu dan siapkan pangsit.
- Dengan menggunakan campuran biskuit dan susu, siapkan sebanyak campuran dumpling yang Anda inginkan (sebanyak pot Anda akan memegang) mengikuti instruksi paket. Lapisi tangan Anda dengan tepung, taburi sedikit tepung di atas adonan. Bentuk adonan menjadi bola 1 inci. Tambahkan sedikit tepung lebih banyak saat campuran pangsit mulai menempel di tangan Anda. Ketika Anda hampir selesai menggulirkan pangsit, angkat panas di bawah ayam dan kaldu dan didihkan dengan lembut.
- Jatuhkan pangsit ke dalam kaldu mendidih. Pastikan bakso merendam. Mereka akan muncul kembali, tetapi terus menekannya agar tetap basah. Setelah semua pangsit berada di dalam kaldu, tambahkan 1/2 cangkir susu dan mentega dan masukkan pangsit ke dalam kaldu lagi. Agar kue tidak pecah, hindari aduk sampai benar-benar matang. Didihkan selama sekitar 10 hingga 15 menit, aduk sesekali tetapi dengan lembut untuk menjaga ayam menempel ke dasar pot.
Tips
- Jika kaldu tidak memiliki rasa, tambahkan beberapa butiran bouillon ayam, secukupnya.
- Untuk lebih banyak rasa ayam, ganti dada ayam dengan sekitar 4 pon potongan ayam potong. Masak ayam dalam kaldu sekitar 1 hingga 1 1/2 jam kemudian saring dan skim lemak berlebih dari kaldu. Hapus ayam dari tulang. Potong ayam dan kembalikan ke kaldu. Lanjutkan dengan pangsit.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1316 |
| Lemak total | 75 g |
| Lemak jenuh | 22 g |
| Lemak Tak Jenuh | 30 g |
| Kolesterol | 429 mg |
| Sodium | 1,061 mg |
| Karbohidrat | 17 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 135 g |