Ini adalah sup hangat, dibuat dengan sosis pedas, kacang putih kalengan, dan kale cincang, bersama dengan tomat dan sayuran lainnya. Sup ini membuat makanan yang lezat dengan roti jagung panas atau roti hangat yang hangat.
Saya membuat ini dengan kacang besar dan sosis andouille pedas. Sosis Polandia atau jenis sosis asap lainnya juga dapat digunakan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 sendok makan
- minyak zaitun extra virgin
- 1 cangkir bawang potong dadu
- 1 cangkir paprika merah potong dadu
- 1 cangkir seledri potong dadu
- 1/2 cangkir wortel potong dadu
- 8 hingga 12 ons
- sosis andouille (atau sosis asap, potong dadu atau diiris tipis)
- 2 siung bawang putih (cincang)
- 1 ikat kale, cincang (sekitar 8 sampai 10 gelas)
- 4 cangkir
- kaldu ayam
- 1 (14,5 oz) dapat potong dadu tomat (tidak dikeringkan)
- 1 (15 oz) dapat kacang (misalnya, kacang besar atau navy, dikeringkan dan dibilas)
- 1/2 sendok teh garam, atau secukupnya
- 1/4 sendok teh lada hitam
- Opsional: Dash
- Tabasco sauce (atau saus cabai yang mirip)
Cara Melakukannya
- Dalam wajan besar atau tumis pan minyak zaitun panas di atas api sedang-tinggi.
- Tambahkan bawang, paprika, seledri, wortel, dan sosis. Tumis, diaduk, hingga bawang hanya lunak.
- Kurangi panas ke sedang-rendah. Tambahkan kale dan bawang putih; tutup dan teruskan memasak selama 2 menit.
- Tambahkan sisa bahan; tutup dan masak selama 15 hingga 20 menit, sampai sayuran lunak.
- Rasakan dan sesuaikan garam, sesuai kebutuhan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 381 |
| Lemak total | 12 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 19 mg |
| Sodium | 777 mg |
| Karbohidrat | 51 g |
| Serat makanan | 14 g |
| Protein | 21 g |