Resep iga barbekyu Thailand spesial ini ternyata sangat lezat! Berdasarkan iga barbeque Cina, versi Thailand ini bahkan lebih beraroma dan lembut.
Saus marinade / bbq sangat mudah untuk diaduk bersama, kemudian cukup panggang iga untuk sajian makan malam spesial yang akan disukai semua orang di keluarga. Rusuk-rusuk ini juga merupakan makanan jari pesta yang luar biasa.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1,5 pon / 0,65 kg. iga babi (punggung atau samping)
- 4 sdm.
- saus tiram (pilihan Anda - merek Golden Dragon digunakan dalam resep)
- 2 sdm. kecap
- 1 sendok teh. kecap ikan (tersedia dalam botol tinggi di toko makanan Asia)
- 1 sendok teh. Cuka Cina (cuka sari putih atau cuka apel hitam atau pengganti)
- 1 sendok teh.
- kecap (gelap)
- 1/4 cup syrup (pilihan Anda: sirup maple asli digunakan dalam resep)
- 5 siung bawang putih (cincang)
- 1 buah ibu jari ukuran jempol (jahe, parut)
- Opsional: 1 cabai (merah segar, cincang atau 1/2 sdt
- cabe rawit , atau 1-2 tsp
- saus sambal secukupnya)
- Hiasan: 2 daun bawang (diiris halus)
Cara Melakukannya
Instruksi Oven: Jika cuaca tidak bekerja sama, letakkan tulang rusuk yang sudah direndam dalam piring casserole tertutup. Panggang 45 menit pada 350 derajat F. Kemudian pindahkan rusuk ke loyang berlapis foil. Sikat dengan saus yang sudah dipesan dan letakkan lembaran di bawah broiler. Broil 5 hingga 7 menit, atau sampai tulang rusuk gelap dan lengket di luar dan lembut di dalam. Panaskan sisa saus dan sajikan bersama nasi.
- Potong iga menjadi bagian-bagian yang mudah dimakan dan tempatkan di mangkuk besar.
- Tempatkan semua bahan yang tersisa (kecuali hiasan) bersama dalam panci. Aduk rata untuk melarutkan sirup.
- Tuang setengah dari saus ini di atas tulang rusuk. Aduk rata untuk melapisi dan letakkan rusuk di dalam kulkas untuk merendam 15-20 menit (atau hingga 24 jam).
- Masak iga di atas panggangan sedang-panas, menyikat sisa bumbu dari bagian bawah mangkuk untuk beberapa putaran pertama. Panggang sampai matang (daging dekat tulang harus putih untuk warna merah muda yang sangat terang). Tip: Panas sedang untuk waktu yang lama lebih baik, jika tidak tulang rusuk dapat terbakar di bagian luar sementara sisanya masih belum matang di bagian dalam.
- Panaskan saus yang disediakan dan sajikan bersama dengan iga (saus ini sangat baik di atas nasi). Taburkan daun bawang di atas iga dan nikmati.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 323 |
| Lemak total | 11 g |
| Lemak jenuh | 4 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 39 mg |
| Sodium | 2,113 mg |
| Karbohidrat | 42 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 16 g |