Paprika isi Tex-Mex ini memiliki banyak rasa, dengan kacang rebus, tomatillo salsa, dan daging sapi giling. Pengisian enak untuk paprika mirip dengan mengisi burrito. Paprika yang lezat ini melampaui cabai klasik sehari-hari.
Kacang refried, daging sapi, jagung, dan beras dibumbui dengan beberapa bumbu Tex-Mex dan paprika atasnya dengan keju Meksiko sebelum dipanggang. Rempah-rempah mereka dengan sedikit cabai rawit atau paprika jalapeno cincang halus, atau gunakan keju cabai abon untuk topping.
Sajikan lada yang diisi dengan lebih banyak salsa dan potongan bawang merah segar atau bawang hijau bersama dengan guacamole atau krim asam.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4
- paprika (sedang, gunakan lebih dari satu warna - merah, hijau, kuning, dan / atau oranye)
- 1/2 pon daging giling (ramping, lihat variasi, di bawah)
- 1/3 cangkir bawang (cincang halus)
- 1 16-ons dapat kacang refried (biasa atau bebas lemak)
- 1 cangkir jagung (seluruh kernel, dikeringkan, dicairkan jika dibekukan)
- 3/4 cangkir tomatillo salsa (Rosarita green)
- 1/2 cangkir beras (dimasak)
- 2 sendok makan peterseli (cincang segar)
- 1 sendok teh bawang putih (bubuk)
- 1/4 sendok teh cabai (bubuk)
- 1/4 sendok teh jinten (tanah)
- Hiasan: garam dan lada (secukupnya)
- 1/2 cangkir saus enchilada (atau salsa tomat, opsional)
- Tambahan:
- Hiasan: Keju Cheddar atau perpaduan gaya Meksiko (suwir)
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 350 ° F (180 ° C / Gas 4).
- Buat loyang berukuran 13 x 9 x 2 inci dengan foil.
- Potong paprika setengah memanjang, dari bagian atas batang ke bawah; buang dan buang benih dan selaput.
- Bawalah panci besar berisi air sampai mendidih dengan api besar. Tambahkan paprika ke air dan didihkan selama 3 menit. Keluarkan mereka dari air dan letakkan di atas handuk kertas, potong sisi ke bawah, untuk mengeringkan.
- Dalam wajan berukuran sedang, warnai daging sapi dengan bawang cincang. Tambahkan kacang refried, tomatillo salsa, beras, peterseli, bubuk bawang putih, bubuk cabai, dan jinten; didihkan sampai campuran panas dan berbuih. Rasakan dan sesuaikan bumbu dengan garam dan merica.
- Atur potongan paprika di atas loyang yang sudah disiapkan. Isi setiap lada dengan campuran daging giling.
- Tutup wajan rapat-rapat dengan foil dan panggang paprika isi dalam oven yang sudah dipanaskan selama 35 hingga 40 menit.
- Keluarkan foil dari loyang dan tutup setiap lada yang diisi dengan beberapa sendok makan saus enchilada, saus taco, atau salsa tomat, seperti yang diinginkan, dan kemudian tutup dengan keju parut.
- Lanjutkan memanggang sampai keju meleleh.
Melayani Saran
- Sajikan dengan tambahan salsa tomatillo atau salsa tomat , jika diinginkan. Tawarkan garnish dan topping di meja: krim asam, guacamole, bawang cincang, keju parut, dll.
Variasi
- Gantilah daging giling dengan kalkun bubuk.
- Hilangkan bumbu dan tambahkan sekitar 1 sendok burrito atau taco bumbu ke campuran daging sapi, atau secukupnya.
- Untuk cabai meatier, gunakan 1 pon daging sapi dan hilangkan jagung.