Futomaki Recipe (Fat Rolled Sushi with Vegetables)

Futomaki adalah jenis sushi Jepang yang digulung menjadi silinder tebal panjang. Terjemahan harfiah futomaki adalah "sushi gendut gendut." Ini adalah nasi dan isi dibungkus dengan rumput laut kering (nori) , dan kemudian diiris menjadi potongan-potongan kecil gigitan. Futomaki biasanya diisi dengan berbagai sayuran; Namun, mungkin juga termasuk ikan kering manis yang dikenal sebagai sakura denbu , serta omelet telur manis yang disebut tamagoyaki.

Sementara tambalan futomaki yang paling standar termasuk bayam matang, ketimun, telur dadar (tamagoyaki) dan kanpyo (dimasak dan dibumbui daikon kering), tambalan hanya dibatasi oleh kreativitas koki sushi. Yang penting untuk diingat adalah bahwa kombinasi rasa dari tambalan harus harmonis, dan ketika futomaki diiris, tambalan harus tampak berwarna-warni dan indah. Ini mungkin tampak sulit dicapai, tetapi ikuti resep di bawah ini untuk melihat seberapa mudah futomaki dapat dibuat. Anda akan membutuhkan tikar sushi bambu untuk membuat futomaki.

Apa yang Anda Butuhkan

• Untuk Kanpyo (Dimasak Daikon Lobak Kering):
• 1 ons kanpyo kering (lobak lobak)
• Air untuk direndam
• 2/3 cangkir sup kaldu dashi
• 3 sendok makan kecap
• 2 sendok makan gula
• 1 sendok makan mirin
• Untuk Tamagoyaki (Telur Omelet):
• 2 telur
• 2 sendok teh gula
• Minyak canola
• Sisa Bahan Futomaki:
• 4 lembar nori (rumput laut kering)
• 6 gelas nasi sushi disiapkan (nasi putih pendek yang dikukus dibumbui dengan cuka sushi)
• 1 mentimun kecil, dipotong dan dipotong memanjang menjadi empat bagian

Cara Melakukannya

Jadikan Kanpyo

1. Dalam mangkuk kecil, cuci kanpyo (lobak lobak kering), bilas, tiriskan dan kemudian rendam dalam air tawar selama sekitar 1 jam sampai lunak dan lentur.
2. Peras kelebihan air dari kanpyo. Potong kanpyo yang dilunakkan menjadi potongan sekitar 8 inci.
3. Dalam panci sedang, gabungkan stok sup dashi, kecap, gula, dan mirin. Didihkan di atas api sedang. Tambahkan kanpyo dan didihkan dengan api kecil hingga cairan hampir habis. Biarkan dingin.

Persiapkan Tamagoyaki

1. Kocok telur dan gula dalam mangkuk kecil. Dalam minyak canola panas panci kecil, pastikan untuk melapisi loyang. Tambahkan campuran telur untuk membuat lapisan tipis, lalu gulung perlahan, atau lipat telur dadar untuk membuat telur dadar gulung tebal.
2. Keluarkan dari panci dan biarkan hingga dingin. Potong menjadi tongkat panjang.

Buat Sushi Roll Futomaki

1. Letakkan selembar pembungkus plastik di atas tikar bambu. (Ini membuat pembersihan lebih mudah.) Tempatkan selembar besar rumput laut kering (nori) di atas bungkus plastik di atas tikar bambu.
2. Sebarkan secara merata 1/4 porsi nasi sushi di atas lembaran rumput laut kering.
3. Tempatkan kanpyo, telur dadar dan mentimun secara horizontal di atas nasi di tengah. Gulung alas bambu, tekan ke depan untuk membentuk sushi menjadi silinder. Tekan tikar bambu dengan kuat dan keluarkan dari sushi. Sisihkan sushi dan ulangi untuk membuat 3 rol futomaki lagi.
4. Bersihkan pisau dengan kain basah sebelum mengiris futomaki. Potong sushi futomaki yang digulung menjadi potongan seukuran gigitan.