Lemon adalah tambahan Yunani favorit untuk banyak hidangan kentang, dan salad kentang Yunani yang cepat dan mudah ini mengandalkan lemon untuk memberikan sentuhan ketajaman. Hasil akhir berpasangan dengan banyak hidangan utama.
Patatosalata tradisional - πατατοσαλάτα dalam bahasa Yunani dan diucapkan pah-tah-toh-sah-LAH-tah —menambahkan minyak zaitun untuk mayo yang biasa digunakan dalam salad kentang Amerika. Ini membuatnya hampir bebas lemak dan bebas rasa bersalah. Jika Anda berpikir Anda membutuhkan sedikit susu, makan keju feta di dekatnya untuk taburkan di atasnya karena kentang dan feta adalah pasangan yang sempurna.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 bawang putih atau merah besar
- 5 sampai 6 kentang sedang besar
- 3/4 cangkir
- minyak zaitun extra-virgin
- 1/3 cangkir jus lemon segar
- 3 siung bawang putih, dilumatkan
- 1 sendok teh garam laut
- 1/2 sdt lada segar
- 1/4 cangkir peterseli cincang segar
Cara Melakukannya
- Potong bawang menjadi irisan tipis , lalu potong irisan menjadi dua.
- Kupas kentang dan potong menjadi potongan besar dengan ukuran yang sama. Bilas sampai bersih.
- Tambahkan kentang ke dalam panci berisi air dingin, cukup untuk menutupinya dengan 1 1/2 inci. Didihkan air dan rebus kentang di atas api sedang-tinggi selama sekitar 15 menit.
- Uji kentang untuk kematangan setelah 10 menit. Mereka harus dengan mudah menusuk dengan garpu ketika mereka siap. Jika mereka belum cukup di sana, terus periksa dalam satu menit.
- Keluarkan kentang dari panas segera setelah selesai dan tiriskan. Overcooking akan mengubahnya menjadi bubur ketika Anda menyiapkan salad.
- Tempatkan kentang dalam mangkuk atau piring saji. Tambahkan bawang dan aduk bersama.
- Campurkan minyak zaitun, jus lemon, bawang putih, garam, dan merica dalam mangkuk kecil dengan menggunakan pengocok.
- Tambahkan saus ke kentang dan campuran bawang sebelum Anda siap untuk menyajikan dan kombinasikan dengan baik. Taburi dengan peterseli.
Tips dan Variasi
- Menggunakan bawang merah membuat efek visual yang bagus, dan banyak resep patatosalata tradisional memanggil khusus untuk bawang merah.
- Anda bisa menguliti kentang setelah memasak jika Anda suka. Ini cenderung lebih mudah daripada mengupasnya ketika mereka keras dan mentah.
- Anda dapat menyajikan salad kentang ini hangat, pada suhu kamar, atau didinginkan.
- Tambahkan telur rebus rebus untuk variasi. Anda akan membutuhkan 4 butir telur untuk resep ini. Hanya merebus mereka saat kentang sedang dimasak, atau membuatnya di depan.
- Untuk lebih dari sentuhan Yunani, tambahkan beberapa zaitun Kalamata, diadu dan dipotong-potong. Anda juga bisa menambahkan daun bawang atau daun bawang — Anda akan membutuhkan 2 hingga 3, diiris tipis.
- Bliss kentang merah sangat ideal untuk resep ini.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 526 |
| Lemak total | 28 g |
| Lemak jenuh | 4 g |
| Lemak Tak Jenuh | 20 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 37 mg |
| Karbohidrat | 64 g |
| Serat makanan | 7 g |
| Protein | 8 g |