Resep ini untuk sup kubis manis-dan-asam Hongaria - cukros ecetes kaposztaleves - rasanya lebih enak bila dibuat dengan air rebusan dari daging babi asap , tetapi kaldu atau air dapat digunakan sebagai gantinya. Sup ini dimaksudkan untuk menjadi tebal dan hangat dan dapat diberi krim untuk spin yang berbeda, atau disajikan di atas mie atau nasi sebagai hidangan utama, krim atau tidak beraroma.
Apa yang Anda Butuhkan
- Memasak cairan dari pantat babi asap
- 2 bawang sedang, dipotong
- 1 kubis kepala kecil, buang biji dan cincang
- 4 buah tomat yang dikupas, diunggulkan dan dipotong dadu atau 1 (28-ons) dapat memotong tomat dengan jus
- 2 siung bawang putih cincang
- 2 kentang besar, dikupas dan dipotong-potong
- 2 sendok makan cuka anggur merah (opsional)
- 1 sendok makan gula cokelat atau secukupnya (opsional)
- Puntung babi sisa asap
Cara Melakukannya
- Tempatkan cadangan asap daging babi asap ke dalam oven Belanda atau panci besar. Tambahkan semua bahan yang tersisa kecuali kentang dan daging. Tambahkan air atau kaldu tambahan, jika perlu, agar bahan tercakup oleh 2 inci. Didihkan dan didihkan, 30 menit, sebagian tertutup.
- Tambahkan kentang dan kembali mendidih. Masak, sebagian tertutup, sampai lunak, 20 hingga 30 menit. Tambahkan daging dan panaskan. Jika Anda memiliki sisa kubis dan kentang dari makan malam daging babi asap yang diasap, Anda dapat menambahkannya ke sup bersama dengan daging. Masukkan ke dalam mangkuk hangat dan sajikan dengan roti kering.