Menyembuhkan daging kornet Anda sendiri di rumah lebih mudah dari yang Anda kira. Ini pada dasarnya melibatkan perendaman daging sapi dalam air asin selama beberapa hari. Anda pada dasarnya memilih daging. Jika Anda memiliki penyuntik marinade (seperti ini), Anda dapat memompa air asin langsung ke dalam daging untuk lebih banyak rasa.
Apa yang kau butuhkan
- Tepung daging sapi seberat lima pon, dengan lemak dipangkas menjadi sekitar ¼ inci.
- 1 cangkir garam Kosher
- 1 sendok teh Bubuk Praha
- ½ cangkir) gula
- 3 sendok makan rempah-rempah acar
- 4-5 cabai merah kering kecil (opsional)
- 3 siung bawang putih, dihancurkan
- 4 daun salam
- Suntik Marinade (opsional)
Waktu yang Dibutuhkan: 5 Hari
Begini Cara
- Dalam satu galon air dingin, gabungkan garam Kosher , bubuk Praha, dan gula. Aduk sampai larut.
- Menggunakan penyemprot marinade, pompa sekitar 10 ons air asin ke dalam brisket daging sapi . Suntikkan air asin di berbagai lokasi secara merata di sekitar Sandung lamur.
- Tambahkan rempah-rempah pengawet , bawang putih, daun salam, dan cabai pilihan ke cairan air asin yang tersisa.
- Pindahkan air asin ke dalam wadah yang tidak reaktif (yaitu stainless steel atau kaca) yang dangkal dan kemudian tambahkan brisket. Anda bisa menimbangnya dengan piring agar tetap terendam. Tutup dengan plastik dan dinginkan selama 5 hari.
- Saat Anda siap memasak daging kornet, lihat resep kornet sederhana ini.