Saus ini terinspirasi oleh rasa Thailand dan Vietnam . Sangat mudah untuk mempersiapkan dan sempurna untuk menyesuaikan tidak hanya selera Anda tetapi juga toleransi panas Anda. Resepnya adalah untuk batch kecil untuk dua porsi tetapi Anda dapat dengan cepat, dan mudah, menggandakan atau bahkan melipatgandakan bahan.
Saus zesty ini memiliki rasa segar yang luar biasa, sedikit asam, manis, jahe, dan pedas. Anda dapat menggunakannya untuk mencelupkan lumpia segar ke dalamnya, untuk membumbui unggas atau makanan laut, atau juga sebagai bumbu untuk daging dan ikan panggang. Terus mencobanya, Anda akan menyukai ledakan rasa.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 sendok makan air jeruk nipis (segar *)
- 1 sendok teh madu
- 2 sendok makan minyak sayur (gunakan sesuatu yang berkualitas baik, seperti wijen atau alpukat atau bahkan minyak zaitun)
- 2 sendok makan
- saus ikan
- 1 kecap asin (jumlah secukupnya)
- 1 besar bawang putih cengkeh (cincang, jika diukur itu setara dengan satu sendok teh penumpukan)
- 1 sendok teh segar
- jahe (parutan)
- 1 sendok cabai rawit (cincang halus, termasuk biji, Anda bisa menggunakannya
- Cabai Thailand atau lada dengan api sedang-tinggi dan sebanyak yang Anda mau)
- 1 daun ketumbar kecil (cincang kasar, sesuaikan dengan rasa)
Cara Melakukannya
Catatan Resep
* Menggunakan jeruk nipis sangat penting karena ini adalah rasa yang penting untuk saus yang terinspirasi oleh masakan Thailand. Jika Anda menggunakan lemon, Anda akan berakhir dengan rasa yang masih enak, namun benar-benar berbeda.
1. Ambil mangkuk kecil dan masukkan ke dalamnya air jeruk nipis segar, madu, minyak, saus ikan, dan sedikit kecap. Berikan bahan-bahan aduk yang baik lalu sisihkan mangkuk.
2. Kupas bawang putih dan cincang halus dengan pisau atau dengan tekan bawang putih, kemudian tambahkan ke mangkuk dengan bahan-bahan lain dan aduk hingga tercampur rata.
Sekarang gunakan sendok untuk mengupas kulit dari jahe, jika Anda membutuhkan panduan lebih lanjut, lihatlah petunjuk ini . Gunakan sisi terbaik dari kotak parutan (sisi dengan lubang terkecil) untuk memarut jahe yang dikupas. Parut sampai Anda memiliki sendok teh lalu letakkan di mangkuk dan sekali lagi aduk bahan-bahannya dengan baik.
3. Potong cabai rawit dan saus pedasnya termasuk bijinya, tetapi untuk versi yang lebih ringan buanglah. Tambahkan potongan cabai ke dalam mangkuk dan aduk. Selanjutnya, potong sedikit daun ketumbar segar dan tambahkan ke mangkuk, aduk, dan coba gabungkan semuanya sebaik mungkin.
4. Biarkan saus untuk duduk di meja selama minimal 10 menit. Jika Anda mau, Anda juga dapat membiarkan saus untuk diminum semalam dan gunakan esok hari tetapi untuk ini tutup mangkuk dan tempatkan di kulkas. Setelah 10 menit, atau bermalam, cicipi saus dan lihat apakah itu sesuai dengan selera Anda atau jika perlu tweaker. Anda mungkin pada saat ini juga ingin memikirkan tentang apa yang akan Anda gunakan dan jika Anda harus menambahkan lebih banyak kecap.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 40 |
| Lemak total | 3 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 374 mg |
| Karbohidrat | 3 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 0 g |