Gulungan cloverleaf lunak ini selesai dengan mencuci telur dan kemudian mereka atasnya dengan biji poppy atau biji wijen.
Sajikan gulungan semanggi lezat ini bersama dengan makan malam liburan atau makan keluarga sehari-hari. Mereka sangat baik disajikan hangat dan mentega. Seperti halnya resep ragi gulung, adonan ini cukup serbaguna. Bentuk adonan menjadi kincir, crescent, atau panggang dalam loyang 9-oleh-13-oleh-2-inci mentega sebagai gulungan tarik-terpisah.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 gelas tepung roti, 18 ons
- 1 1/4 cangkir susu, hangat, sekitar 110 ° F, 10 ons
- 2 1/2 sendok teh ragi instan
- 1 1/2 sdt garam
- 3 sendok makan gula pasir
- 1 telur besar, kocok
- 5 sendok makan mentega lunak (ditambah lagi untuk mangkuk)
- 1 telur besar (diaduk dengan 1 sendok makan air, untuk topping cucian telur)
- Opsional: 2 sendok makan biji wijen (atau biji poppy)
Cara Melakukannya
- Dalam mangkuk atau mangkuk pencampur besar, campur tepung terigu, susu, ragi instan, garam, gula, 1 telur besar, dan 5 sendok makan mentega yang dilunakkan. Campur bahan - dengan tangan atau dengan hook adonan - hingga tercampur dengan baik. Tingkatkan kecepatan mixer hingga sedang-rendah dan kocok selama sekitar 10 menit, sampai adonan halus dan elastis. Atau, pindahkan adonan ke permukaan tepung yang sedikit dan remas dengan tangan selama sekitar 10 menit, sampai halus dan elastis. Tambahkan lebih banyak tepung seperlunya untuk menjaga adonan menempel ke permukaan mangkuk atau pengusir.
- Lumuri mangkuk besar dengan penuh empuk dengan mentega lunak.
- Masukkan adonan ke dalam mangkuk mentega dan putar sehingga seluruh permukaan adonan dilapisi dengan mentega.
- Tutup mangkuk dengan bungkus plastik dan biarkan adonan mengembang di tempat yang hangat, bebas draf untuk sekitar 1 hingga 1 1/2 jam, atau sampai dua kali lipat dalam jumlah besar.
- Lumuri dua kaleng muffin 12-cup dengan mentega atau semprot dengan semprotan antilengket.
- Hilangkan adonan ke permukaan tepung yang ringan. Bagi adonan menjadi 24 potongan seragam. Bagilah setiap bagian adonan menjadi 3 bagian kecil, gulung menjadi bola, dan masukkan 3 bola ke dalam 24 cangkir muffin.
- Tutup panci dengan handuk dapur bersih dan biarkan adonan naik sekitar 30 hingga 45 menit, sampai dua kali lipat dalam jumlah besar.
- Panaskan oven sampai 375 F (190 C / Gas 5).
- Hapus handuk teh dari panci.
- Gosok lembut bagian atas gulungan dengan campuran telur dan air dan kemudian taburi dengan biji poppy atau biji wijen, jika menggunakan.
- Panggang gulung selama sekitar 15 hingga 20 menit, atau sampai bagian atasnya berwarna coklat.
- Suhu di dalam atau gulungan harus terdaftar setidaknya 185 F hingga 190 F pada termometer instan-baca.
Tips Ahli
- Untuk kerak yang lebih kencang, ganti campuran cucian telur dengan 1 putih telur yang diaduk dengan 1 sendok makan air. Sikat di atas gulungan dan taburi dengan biji, jika menggunakan.
Anda Mungkin Juga Menyukai
Southern Style Butter Yeast Rolls (pan rolls)
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 141 |
| Lemak total | 7 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 48 mg |
| Sodium | 467 mg |
| Karbohidrat | 16 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 4 g |