Sup kelapa Thailand adalah sup vegetarian dan vegan yang mudah dan beraroma untuk dicoba, dibuat dengan bahan-bahan Asia dan basis santan yang jauh berbeda dari sup sayuran berbasis kaldu biasa yang lebih umum.
Rasa ini berasal dari kombinasi bahan Thailand yang sangat pedas dan harum: cabai merah, jahe, serai, dan jeruk nipis.
Resep sup kelapa Thailand ini adalah vegetarian dan vegan . Semua bahannya bebas gluten, kecuali kaldu sayuran, yang mungkin atau mungkin tidak bebas gluten. Jika Anda membeli kaldu sayuran, periksa daftar bahan, karena banyak yang mengandung aditif yang mengandung gluten tersembunyi. Atau, buat kaldu sayuran buatan Anda, sehingga Anda bisa yakin apa yang ada di dalamnya.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 3 siung bawang putih (cincang)
- 1/2 bawang merah (diiris)
- 1 wortel (diiris tipis)
- 1 cangkir jamur shiitake (diiris)
- 2 cabai merah kecil (cincang, atau 1 cabai jalapeno)
- 1 1/2 cangkir kaldu sayuran
- 1 kaleng santan (12 ons)
- 5 sampai 6 irisan tipis jahe (atau lengkuas, jika Anda memilikinya)
- 5 sampai 6 irisan serai 1 inci
- 1 jeruk nipis (dijus)
- Tahu 16 ons (1 paket tahu, potong-potong 1 inci kubik)
Cara Melakukannya
- Pertama, dalam sup besar atau panci, tumis bawang, bawang putih, irisan wortel dan jamur shiitake dalam minyak hanya beberapa menit sampai dimasak ringan; jangan terlalu lama.
- Kurangi panas ke rendah dan tambahkan kaldu sayuran, santan, irisan jahe, serai, tahu dan jus dari satu jeruk nipis.
- Didihkan dengan api kecil selama setidaknya 15 menit. Masukkan ketumbar cincang segar sebelum disajikan.
- Nikmati sup kelapa Thai vegetarian Anda!
Variasi
Ingin membuat sup kelapa ini lebih dari makanan lengkap? Tambahkan saja tahu dan sayuran ekstra (cobalah brokoli kukus, kacang polong, kembang kol atau paprika) dan sajikan di samping nasi putih atau coklat kukus, atau bahkan beberapa quinoa , jika Anda mau.
Meskipun resep sup kelapa Thailand ini meminta jamur shiitake dan wortel, hampir semua sayuran akan dikerjakan. Saya suka brokoli dan tomat dalam sup kelapa. Anda juga mungkin lebih suka menggunakan tahu tumis dalam resep sup sayur kelapa ini.
Makanan vegetarian yang terinspirasi dari Thailand di rumah?
Lihat daftar lengkap resep masakan vegetarian dan vegan Thailand yang mudah ini , cukup sederhana untuk setiap koki rumahan, termasuk kari Thailand, sate sayuran, banyak mie, sup, lumpia, dan banyak lagi. Nikmati!
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 624 |
| Lemak total | 33 g |
| Lemak jenuh | 20 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 389 mg |
| Karbohidrat | 74 g |
| Serat makanan | 9 g |
| Protein | 23 g |