Ini semacam hidangan nabe (hot pot). Secara harfiah berarti menempatkan semuanya bersama-sama dalam pot. Anda bisa memasukkan berbagai bahan, seperti makanan laut dan sayuran. Biasanya dimasak di meja makan saat orang makan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 1/2 cangkir sup dashi
- 4 sendok makan sake
- 2 sendok makan kecap
- 2 sendok makan mirin
- 1 sendok teh garam
- 4 atau 8 cangkang kerang keras, dibersihkan dan pasir dibuang
- 2 salmon steak, atau salmon fillet, dipotong menjadi panjang 2 inci dan tulang dibuang
- 1/4 kepala hakusai (kubis Cina), dicuci dan dipotong menjadi 2-3 inci
- 1 negi, daun bawang, dibilas dan dipotong secara diagonal
- 1 wortel, kupas dan potong menjadi 1/4 inci putaran tebal
- 8 jamur shiitake, batang dihilangkan
- 1 jamur enoki, dirapikan
- 1 shungiku (chrysanthemum greens), dicuci dan dipotong menjadi 2-3 inci * opsional
Cara Melakukannya
- Masukkan kaldu sup di panci donabe atau wajan listrik.
- Panaskan sup dan didihkan.
- Bumbui dengan sake, kecap, mirin, dan garam.
- Kecilkan api ke rendah. Tambahkan salmon dan kerang di panci pada awalnya.
- Masukkan bahan lainnya dan didihkan sampai lunak dan matang.
- Siapkan mangkuk saji individu untuk pengunjung dan minta mereka mengambil beberapa bahan yang direbus dalam mangkuk saat mereka makan.
* membuat 4 porsi
Coba juga Sup Krim Hakusai.