Chocolate Peanut Butter Cheesecake ini sangat menyenangkan dengan kue krim klasik, dan selalu menjadi pemenang dengan anak-anak. Selai kacang dan cokelat selalu merupakan kombinasi yang unggul, dan dalam cheesecake vegan ini, cita rasa bernyanyi!
Cheesecake vegan mungkin lebih mudah dibuat daripada yang Anda pikirkan; keju krim bebas susu tersedia secara luas bahkan dalam bahan makanan besar, dan pengganti telur dapat dengan mudah dibeli dalam jumlah besar secara online jika Anda tidak dapat menemukannya di toko setempat.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk pinggiran:
- 1 1/4 cangkir graham craham biskuit bebas susu (ditumbuk halus)
- 1/4 gelas gula
- 5 sendok makan
- margarin kedelai (meleleh)
- Untuk Pengisian:
- 4 paket keju krim bebas susu (masing-masing 8 ons)
- 1 1/4 cangkir gula
- pengganti telur untuk 4 telur (atau 3 telur besar untuk non-vegan)
- 2 sendok makan krim asam bebas susu (seperti Tofutti)
- 1/3 cangkir selai kacang
- 1 sendok teh ekstrak vanili
- 1 cangkir dark chocolate chips bebas susu
- Untuk Topping:
- 1 resep
- ganache vegan
Cara Melakukannya
- Panaskan oven sampai 350 F. Olesi wajan berbentuk pegas berukuran 9 "dengan margarin kedelai yang bebas susu. Sisihkan.
- Buat kerak. Dalam mangkuk kecil, campurkan remah-remah biskuit graham dan gula pasir putih sampai tercampur dengan baik. Tambahkan margarin kedelai bebas susu cair dan aduk hingga tercampur rata. Tekan campuran secara merata ke bagian bawah dan naik 2 "dari sisi panci yang sudah disiapkan. Letakkan di oven selama 5 menit. Pindahkan ke rak pendingin sambil menyiapkan isian.
- Buat isinya. Menggunakan mixer berdiri atau mixer tangan listrik, kocok keju krim susu bebas dalam mangkuk besar sampai halus. Tambahkan gula dan aduk terus hingga halus, sekitar 2-3 menit. Tambahkan Egg Replacer, kocok hingga tercampur dengan baik, diikuti dengan krim asam bebas susu, selai kacang, dan ekstrak vanila murni, kocok dengan baik setelah setiap adisi dan singkirkan sisi-sisinya secara berkala untuk memastikan pencampuran. Lipat dalam keripik cokelat bebas susu sampai merata. Tuang isian ke dalam kerak yang disiapkan dan panggang selama 1 jam hingga 1 jam dan 10 menit, atau sampai bagian atas cheesecake berwarna cokelat muda.
- Sebarkan beberapa sendok makan krim asam bebas susu di atas permukaan cheesecake untuk mengisi retakan. Pindahkan ke rak pendingin kawat untuk didinginkan sepenuhnya selama 1-2 jam, kemudian pindahkan ke kulkas setidaknya selama 2 jam untuk mendinginkan sepenuhnya.
- Siapkan Ganache Vegan , dan selagi hangat, tuang merata di bagian atas cheesecake. Kembalikan cheesecake ke kulkas selama 2-3 jam lebih, atau sampai ganache selesai. Sajikan kue dingin.