Blueberry ricotta pancake yang lezat ini sangat cocok untuk sarapan atau makan siang istimewa, dan mereka mudah disiapkan. Keju Ricotta memberi mereka tekstur yang indah dan sejumlah kecil jus jeruk memberi mereka rasa ekstra. Dan tambahkan kulit jeruk jika Anda menggunakan jeruk segar.
Sajikan blueberry pancake ini dengan mentega. Tambahkan irisan jeruk dan sirup jeruk yang mudah, atau sajikan pancake dengan sirup favorit Anda untuk sajian sarapan atau makan siang yang luar biasa. Sirup maple atau sirup tebu emas adalah pilihan yang baik.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 1/2 cangkir tepung serbaguna
- 1 sendok teh bubuk kue
- 1/4 sendok teh soda kue
- 1/4 sendok teh garam
- 1 1/2 sendok makan gula
- 4 sdm mentega (meleleh)
- 1/2 cangkir keju ricotta
- 1 telur besar
- 1/2 cangkir jus jeruk
- 1/3 gelas susu
- 1/2 sendok teh ekstrak vanili
- 3/4 cangkir blueberry (segar)
- Opsional: 1 hingga 2 sendok teh kulit jeruk
- Untuk Sirup Orange Dengan Blueberry:
- 2 cangkir jus jeruk
- 1/3 gelas gula
- 2 sendok teh orange zest
- 1 sendok makan mentega
- 1/4 sendok teh ekstrak almond
- 1/4 sendok teh ekstrak vanili
Cara Melakukannya
Dalam mangkuk, campurkan tepung dengan baking powder, soda, garam, dan 1 1/2 sendok makan gula. Dalam mangkuk lain, kocok mentega cair, keju ricotta, telur, 1/2 cangkir jus jeruk, susu, dan 1/2 sendok teh vanili. Campurkan bahan basah dan kering hanya sampai rata. Aduk perlahan dengan 3/4 cangkir blueberry dan 1 atau 2 sendok teh kulit jeruk, jika digunakan.
Dalam wajan atau wajan, panaskan minyak sayur dengan api sedang.
Masukkan sedikit adonan ke dalam wajan panas dan olesi dengan lembut dengan bagian belakang sendok. Jika adonan terlalu kental, tambahkan lebih banyak susu, sedikit demi sedikit. Ketika gelembung terbentuk dan muncul di puncak pancake dan tepinya terlihat kering, balikkan. Masak sampai kedua sisi kecoklatan.
Biarkan tetap hangat di oven 200 F yang sudah dipanaskan saat Anda memasak batch berikutnya jika Anda akan menyajikannya sekaligus.
Sirup Jeruk Dengan Blueberry (Opsional)
Dalam panci di atas api sedang-tinggi, campurkan 2 cangkir jus jeruk dengan 1/3 cangkir gula pasir, dan 2 sendok teh parutan jeruk parut halus. Didihkan sambil diaduk, sampai gula larut. Kurangi panas hingga sedang-rendah dan rebus dengan lembut sampai campuran berkurang setengahnya dan kental dan sirop. Masukkan 1 sendok makan mentega, 1/4 sendok teh ekstrak almond, dan 1/4 sendok teh ekstrak vanila. Tambahkan 3/4 cangkir blueberry lalu angkat dari api.
Dinginkan sirup sedikit sebelum disajikan dengan pancake.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 377 |
| Lemak total | 19 g |
| Lemak jenuh | 10 g |
| Lemak Tak Jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 189 mg |
| Sodium | 463 mg |
| Karbohidrat | 41 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 11 g |