Kebanyakan orang menganggap pretzel lembut, dan pretzel secara umum, untuk menjadi asal Bavaria . Makanan lezat itu sebenarnya dimulai di sebuah biara kecil di Perancis selatan, di mana seorang pendeta menggunakan mereka untuk memberikan penghargaan kepada anak-anak untuk doa yang dikatakan dengan benar. Putar pretzel, keras atau lunak, terbalik, dan amati bagaimana itu menyerupai dua tangan terlipat di dada dengan tangan di bahu yang berlawanan, dalam doa. Pretzel lunak asli terbalik dibandingkan dengan bentuk hati yang diikat kita cenderung melihatnya seperti pada zaman modern.
Pelajari cara membuat pretzel lembut bantal Anda sendiri , seperti camilan asli Prancis, dengan resep mudah dan tutorial membentuk pretzel ini.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 gelas air (suam-suam kuku)
- 3 1/2 sendok teh ragi (kering aktif)
- 3 sendok makan mentega (dilunakkan)
- 2 sendok makan gula
- 4 gelas tepung (serba guna)
- 2 sendok teh garam
- 2 sendok makan air (untuk membentuk)
- Baking Soda Bath:
- 1/2 cangkir soda kue
- 2 liter air
- 2 kuning telur (ditambah 2 sendok makan air)
- Hiasi: garam kasar untuk pretzel akhir
Cara Melakukannya
Dalam mangkuk besar, campurkan air hangat dan ragi kering aktif. Biarkan ragi larut selama 3 menit, lalu tambahkan mentega, gula, garam, dan 1 1/2 cangkir tepung ke campuran ragi. Aduk adonan sampai mentega benar-benar dimasukkan ke dalamnya.
Tambahkan sisa tepung ke adonan dan uleni selama 5 menit, sampai menjadi adonan elastis yang halus. Tutup adonan dan biarkan selama 30 menit.
Bentuk pretzel dalam 6 langkah mudah:
1. Pukulan adonan dan gulung ke dalam batang kayu yang tebal.
2. Potong menjadi 12 bagian.
3. Gulung setiap potongan menjadi tali sepanjang 20 inci.
4. Untuk membentuk setiap pretzel, pegang ujung tali di masing-masing tangan dan satukan kedua tangan seolah-olah membentuk lingkaran dengan adonan, tanpa mencubit kedua ujungnya.
5. Membiarkan 2 inci bebas pada setiap ujung tali, putar ujungnya menjadi satu.
6. Bawa ujung yang longgar ke bagian bawah lingkaran adonan, susun kembali pretzel Anda dengan lembut ke bentuk yang diinginkan dan gunakan sedikit air untuk membantu adonan saling menempel.
Biarkan pretzel berbentuk untuk beristirahat, tanpa tutup, selama sepuluh menit di atas loyang yang dilapisi parchment. Panaskan oven hingga 400F dan bawa 2 liter air mendidih dalam panci stok terbesar di dapur Anda.
Sambil menjaga jarak antara diri Anda dan panci berisi air mendidih, tambahkan soda kue ke air secara bertahap. Bekerja dengan satu pretzel pada suatu waktu, tambahkan pretzel ke bak soda kue mendidih menggunakan sendok besar, berlubang. Biarkan pretzel menyerap air soda kue selama 10 detik, balik sekali. Gantilah pretzel ke dalam lembaran berlapis kulit dan ulangi proses mandi soda dengan semua sisa pretzel.
Sikat pretzel dengan air telur dan taburkan garam kasar di atasnya. Panggang pretzel selama 14 hingga 18 menit, sampai berubah warna coklat keemasan. Sajikan hangat.
Coba pretzels Gluten Gratis ini sebagai alternatif diet terbatas.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 82 |
| Lemak total | 5 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 42 mg |
| Sodium | 3,031 mg |
| Karbohidrat | 8 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 2 g |