Gunakan bawang Vidalia atau bawang manis lainnya dalam kenikmatan beraroma ini. Hidangan ini lezat dengan daging sapi atau babi, atau menggunakannya untuk menambah citarasa makanan pembuka.
Apa yang Anda Butuhkan
- 5 pon bawang manis (dikupas, digiling atau dicincang halus)
- 2 paprika merah (dicuci, biji dan batang dibuang, digiling atau dicincang halus)
- 1/4 cangkir
- pengalengan garam
- 1 gelas gula
- 1 cangkir gula coklat muda (dikemas)
- 1/2 sendok teh kunyit tanah
- 2 cangkir cuka sari
- 1 sendok teh rempah-rempah campuran
Cara Melakukannya
- Gabungkan bawang dan paprika dengan garam; aduk dan biarkan selama 30 menit.
- Bawa panci air ke simmer, kecilkan api ke rendah dan tambahkan tutup botol. Simpan di dalam air panas, tetapi jangan sampai mendidih.
- Setengah mengisi ketel pengalengan dengan air; tambahkan stoples dan didihkan. Kurangi panas ke rendah dan simpan guci selagi campuran bawang sedang mendidih.
- Tiriskan sayuran di saringan jaring halus, remas dengan lembut.
- Dalam panci besar non-reaktif, gabungkan gula, kunyit, dan cuka. Masukkan rempah-rempah pengawet ke dalam tas cheesecloth dan tambahkan ke campuran cuka dan gula. Bawa ke simmer; kecilkan api ke rendah dan didihkan perlahan selama 5 menit.
- Tambahkan campuran sayuran yang dikeringkan dengan baik, tingkatkan panas ke sedang, dan didihkan. Menurunkan panas hingga sedang rendah dan didihkan selama 30 menit. Isi stoples panas dan lap rims dengan handuk kertas basah. Pasangkan stoples dengan tutup dan cincin jar sekrup dengan kuat.
- Taruh guci di atas rak di dalam canner dan isi dengan lebih banyak air panas atau mendidih sehingga setidaknya 1 inci di atas puncak stoples. Didihkan. Tutup dan rebus dengan lembut selama 10 menit.
- Hapus guci ke rak untuk didinginkan. Jangan membalikkan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 614 |
| Lemak total | 48 g |
| Lemak jenuh | 42 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 1.948 mg |
| Karbohidrat | 49 g |
| Serat makanan | 13 g |
| Protein | 5 g |