Bulan suci Ramadhan, atau dalam Ramazan Turki , diamati oleh jutaan Muslim di seluruh dunia setiap tahun. Saat ini spiritualitas dan refleksi paling dikenal dengan tradisi puasa pada siang hari.
Paradoksnya, itu juga dikenal karena masakan khususnya sekali puasa rusak setiap malam. Turki, seperti setiap negara, memiliki seperangkat makanan unik yang disajikan selama periode liburan ini.
Ada banyak bahan Turki dan hidangan klasik yang berhubungan dengan Ramazan. Tetapi tidak ada barang lain yang menandakan putusnya puasa lebih baik daripada sepotong roti (kencing-DEH).
Pide adalah roti yang lembut, berpori, beragi yang dibentuk dengan tangan. Toko roti di seluruh Turki menyediakan pokok Ramazan ini panas dan segar sekitar satu jam sebelum doa malam.
Jangan kaget jika Anda menemukan antrean orang yang menunggu untuk membeli makanan segar dan hangat untuk dibawa pulang tepat pada waktunya untuk makan malam pertama. Tetapi Anda harus bergegas karena Anda hanya dapat menemukan roti yang indah ini selama periode Ramazan.
Jika Anda tidak ingin menunggu dalam antrean, atau Anda hanya ingin membuat sendiri pide, cobalah resep mudah ini. Anda juga tidak perlu membatasi diri Anda dengan Ramazan. Anda dapat menggunakannya untuk membuat pide kapan saja sepanjang tahun.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 cangkir tepung serbaguna
- 1 (1/4-ons) paket ragi kering instan
- 1 1/3 gelas air hangat
- 1/2 cangkir susu hangat
- 1 sendok makan mentega lunak atau margarin
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok makan gula
- 1 sendok teh garam
- 1 suhu telur kuning telur besar
- 1/2 cangkir yogurt suhu kamar biasa
- 1 sendok makan biji wijen
- 1 sendok makan biji nigella
Cara Melakukannya
- Masukkan tepung ke dalam mangkuk besar. Kosongkan paket ragi kering di atas dan kombinasikan dengan jari-jari Anda.
- Tambahkan air hangat dan gabungkan sedikit dengan garpu. Selanjutnya, tambahkan susu dan lakukan hal yang sama.
- Tambahkan mentega yang lembut atau margarin dan minyak zaitun, lalu gabungkan. Terakhir, tambahkan gula dan garam.
- Sekarang saatnya menguleni adonan. Jika Anda menggunakan mixer, proses adonan selama sekitar 10 menit menggunakan hook adonan adonan. Jika Anda memilih untuk meremas dengan tangan, remas adonan dalam mangkuk selama 15 menit.
- Balikkan adonan ke permukaan tepung dan remas-remas sekitar lima menit lagi. Adonannya harus sangat lembut. Jika terlalu keras, remas lagi satu sendok makan minyak zaitun hingga lembut.
- Pindahkan adonan ke tempat yang hangat. Tutupi dengan kain basah dan biarkan mengembang selama sekitar dua jam.
- Setelah dua jam, adonan harus berukuran dua kali lipat. Keluarkan kain itu dan balikkan ke permukaan yang terigu. Bagi adonan menjadi dua bagian dengan pemotong adonan atau pisau ukiran tajam.
- Bentuk roti pide Anda menggunakan jari-jari Anda. Buat setiap roti datar dan oval atau bulat, sekitar 1/2 inci tebal.
- Tempatkan setiap roti di atas loyang kue logam yang ditaburi tepung.
- Menggunakan pisau tajam yang dicelupkan ke dalam tepung, pertama potong sekitar 1 inci dari tepi untuk membuat lingkaran di sekeliling roti. Kemudian, di dalam lingkaran, buat pemotongan diagonal di arah yang berlawanan untuk membuat pola berlian. Lakukan hal yang sama dengan roti yang lain.
- Dalam mangkuk, kocok yogurt dan kuning telur. Menggunakan sikat kue, lapisi bagian atas roti dengan campuran yogurt-telur.
- Taburkan biji wijen dan nigella secara merata di atas puncak.
- Panggang dalam oven yang dipanaskan pada oven 430 F (225 C) dengan nampan dangkal air yang ditempatkan di bagian bawah selama sekitar 30 menit, atau sampai bagian atasnya menjadi berwarna cokelat keemasan dalam.
- Sajikan pide panas keluar dari oven.