Hal yang luar biasa tentang saus lobak adalah bahwa itu seperti keberangkatan lengkap dari jenis saus kaya, mentega, krim yang mungkin Anda sajikan dengan daging sapi panggang - pikirkan demi-glace atau Béarnaise .
Lobak dengan daging sapi panggang membawa hal-hal ke arah lain sama sekali.
Dengan panas menggigit dan bau kepedasan, lobak benar-benar mengganggu rasa daging sapi, mengalihkan perhatian Anda cukup lama untuk memusatkan kesadaran Anda, dan sesaat kemudian Anda kembali mencicipi daging sapi lagi - tetapi rasanya Anda mencicipinya. untuk pertama kalinya.
Lobak dengan daging sapi membantu menjaga setiap gigitan tetap menarik. Yang penting ketika Anda menikmati porsi besar iga . Langit-langit sangat membutuhkan kontras, atau akhirnya masuk ke mode tidur - tidak peduli betapa lezatnya makanan itu.
Kemudian, semacam kontras dengan kontras, krim asam mendinginkan langit-langit sembari menyumbangkan kekayaannya yang lembut dan kental.
Sebuah catatan tentang lobak: "Persiapan lobak" adalah akar lobak pedas yang telah dicampur dengan cuka untuk mempertahankan rasanya. Secara umum (kecuali, katakanlah, penulis secara khusus menjelaskan mengupas dan kisi akar lobak mentah), ketika resep panggilan untuk lobak, mereka mengacu pada lobak disiapkan.
Anda dapat dengan mudah menyiapkan resep ini dengan menggunakan akar lobak parut segar. Kupas akar dan potong menjadi potongan-potongan yang cukup kecil agar blender atau food processor Anda ditangani, prosesnya sampai dicincang halus tetapi tidak benar-benar murni. Uap dapat terbakar jika Anda menghirupnya, jadi berhati-hatilah ketika Anda melepas penutupnya.
Setelah diproses, tuangkan sedikit cuka dan aduk. Anda hanya ingin lobak seragam dibasahi oleh cuka. Anda dapat menyimpannya dalam stoples di lemari es selama beberapa minggu, dan Anda juga bisa mengupas akar lobak yang tidak digunakan, memotongnya menjadi potongan, membungkusnya secara individual dan membeku.
Terakhir, jika Anda membuatnya sendiri, itu akan jauh lebih panas daripada yang dibeli di toko. Jadi sementara resep ini membutuhkan ¼ cangkir lobak siap saji, Anda mungkin ingin memulai dengan setengahnya jika Anda membuatnya sendiri dan menambahkan lebih banyak jika Anda membutuhkannya.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 cangkir krim asam
- ¼ piala disiapkan lobak
- 1 sendok makan Dijon mustard
- 1 sendok makan
- daun bawang segar (cincang)
- Garam halal dan lada hitam yang baru digiling, secukupnya
Cara Melakukannya
- Campurkan semua bahan dalam mangkuk kaca. Aduk sampai tercampur rata.
- Dinginkan selama setidaknya dua jam untuk membiarkan rasa bersatu. Sekitar 15 menit sebelum Anda ingin menyajikannya, Anda dapat mengeluarkannya dari kulkas dan membiarkannya pada suhu kamar sehingga tidak dingin.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 124 |
| Lemak total | 11 g |
| Lemak jenuh | 6 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 34 mg |
| Sodium | 124 mg |
| Karbohidrat | 5 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 2 g |