Spaghetti squash semakin dikenal sebagai pengganti pasta yang lezat untuk resep berbasis Italia yang lezat tanpa daging dan rendah karbohidrat - peringkat sehat bintang lima.
Dalam resep ini, spaghetti squash dikukus dengan basil, tomat, dan keju Parmesan untuk getaran Italia yang mendalam. Sangat mudah dan memuaskan - sempurna untuk makan malam di hari kerja.
Sajikan dengan keju Parmesan parut ekstra dan roti Italia dengan minyak zaitun berbumbu untuk dicelupkan, bersama dengan anggur merah kering seperti zinfandel, cabernet sauvignon, shiraz atau merlot - atau campuran yang menampilkan salah satu varietas ini. Anda mungkin merasa sangat bangga dengan diri sendiri karena menyajikan makan malam sehat super ini yang menurut Anda hadiah dari makanan penutup adalah untuk semua. Tetapi untuk tetap dengan tema makanan sehat Anda, pikirkan tentang sesuatu yang berbahan buah, seperti apel panggang kuno; kue apel; peach, apple atau blueberry cobbler; atau serbat raspberry, jeruk, lemon atau nanas. Cookie oatmeal dikemas dengan gandum utuh, kismis, dan kacang, pilihan bagus lainnya.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 spaghetti squash sedang
- 3 sendok makan mentega
- 2 tomat sedang, buang biji, biji dibuang dan dipotong dadu
- 2 sendok makan basil cincang segar
- 1 siung bawang putih kecil, dilumatkan dan digali halus
- 1/2 cangkir keju Parmesan parut, ditambah lagi untuk disajikan
- 1/8 sendok teh lada hitam
- 3/4 sendok teh garam, atau secukupnya
Cara Melakukannya
- Lapisi loyang dengan foil dan minyak ringan dengan minyak zaitun. Panaskan oven hingga 375 F.
- Potong spaghetti squash menjadi setengah memanjang dan ambil bijinya dan serat halus.
- Atur labu, potong sisi ke bawah, di atas loyang berlapis foil.
- Tutup panci rapat-rapat dengan foil dan panggang selama 1 jam.
- Setelah satu jam, balik labu, tutup sekali lagi dengan foil dan panggang sekitar 20 menit lagi, atau sampai sangat empuk.
- Ambil labu dari kulitnya dan masukkan ke dalam mangkuk besar dengan mentega, tomat potong dadu, basil, bawang putih, keju Parmesan, lada, dan garam.
Spaghetti Squash vs. Spaghetti: Fakta Nutrisi
Inilah mengapa sayuran ini mendapatkan begitu banyak tekanan: 1 cangkir spaghetti squash memiliki 31 kalori; jumlah spageti yang sama memiliki 221 kalori. Pada 0,6 gram per cangkir, spaghetti squash hampir tidak mengandung lemak. Spaghetti juga memiliki sangat sedikit lemak, 1,3 gram per cangkir, tetapi tetap dua kali lipat jumlah labu. Secangkir spaghetti squash mengandung 7 gram karbohidrat, dan 1,5 gram adalah serat. Secangkir spaghetti memiliki 43 gram karbohidrat, dengan 2,5 gram serat.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 172 |
| Lemak total | 13 g |
| Lemak jenuh | 6 g |
| Lemak Tak Jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 21 mg |
| Sodium | 430 mg |
| Karbohidrat | 12 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 5 g |