Sangat mudah untuk membuat daging iga yang empuk dan lezat di dalam slow cooker . Resep ini untuk iga sapi pendek termasuk jamur kancing, potongan wortel, dan saus tomat tebal. Mereka adalah makanan yang sangat lezat yang disajikan di atas gundukan Smashed Potatoes yang nyaman. Ini tidak penting untuk merebus tulang rusuk pendek pada broiler terlebih dahulu, tetapi menambahkan kedalaman pada rasa hidangan ini.
Peralatan Memasak Dibutuhkan: Skala dapur , pengupas sayuran, pisau koki , talenan , gelas ukur, sendok ukur, panci broiler atau loyang, 6 liter slow cooker , mangkuk pencampur , sendok
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 pon iga daging sapi (minta tukang memotongnya menjadi enam hingga delapan bongkahan)
- Loncatan garam kosher dan lada hitam
- 1 pon wortel, kupas dan potong menjadi 1 inci
- 8 ons jamur kancing bayi (dihapus bersih dan dibelah dua)
- 1/3 cangkir bawang merah cincang
- 28 ons bisa potong dadu tomat, dengan jus
- 6 ons pasta tomat
- 2 sendok teh saus Worcestershire
- 1 sendok makan gula cokelat atau 1 sendok teh sirup maple
- 1 sendok makan cuka sari apel
- Untuk penyajian: mie telur matang atau mentega atau kentang tumbuk
Cara Melakukannya
- Tempatkan rak oven sekitar enam inci di bawah sumber panas dan panaskan ayam pedaging. Tempatkan iga pendek di atas loyang yang dilapisi dengan aluminium foil. Ketika oven panas, warnai rusuk pendek di bawah ayam pedaging, putar iga sampai setiap sisi berwarna coklat merata, sekitar 12 hingga 15 menit total.
- Bumbui iga dengan garam dan merica. Dalam panci kuali slow (6-quart), letakkan wortel, jamur dan bawang merah, aduk dengan sendok untuk digabungkan. Taruh rusuk pendek di atas sayuran.
- Dalam mangkuk, campurkan tomat, pasta tomat, saus Worcestershire, gula merah atau sirup maple, dan cuka sari. Tuang campuran tomat secara merata di atas tulang rusuk. Tutup dan atur slow cooker ke tinggi. Setelah 1 jam, kurangi pengaturan slow cooker ke rendah (Secara bergantian, atur slow cooker ke pengaturan rendah dan biarkan rendah selama seluruh waktu). Jika memungkinkan, periksa setelah 3 atau 4 jam untuk memastikan bahwa iga pendek terendam dalam campuran tomat.
- Masak selama 6 1/2 hingga 7 1/2 jam. Iga pendek dilakukan ketika daging lunak dan mudah menarik atau jatuh dari tulang. Matikan kompor lambat, diamkan 5 menit, lalu keluarkan dengan hati-hati sebanyak mungkin lemak dari permukaan dengan sendok. Untuk menyajikan, sajikan sepotong daging sapi, bersama dengan wortel dan jamur dan saus tomat, ke tempat tidur kentang rebus atau mie telur mentega.
Catatan: Jika Anda memiliki sisa makanan, Anda bisa membuatnya menjadi pasta yang lezat untuk pasta. Tarik saja semua daging dari tulang dan hancurkan. Jika saus terlalu tipis, tambahkan beberapa sendok makan saus tomat atau pasta tomat saat Anda memanaskannya; sajikan dengan dilemparkan dengan pasta yang dibeli di toko atau buatan sendiri , seperti tagliatelle atau papardelle dan taburi dengan keju parmesan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 864 |
| Lemak total | 60 g |
| Lemak jenuh | 26 g |
| Lemak Tak Jenuh | 28 g |
| Kolesterol | 202 mg |
| Sodium | 272 mg |
| Karbohidrat | 24 g |
| Serat makanan | 6 g |
| Protein | 58 g |