Apakah ham Anda aman untuk dimakan?
Jika Anda baru belajar memasak, kapan harus memberi tahu apakah makanan tertentu telah rusak tidak selalu mudah. Kadang-kadang membusuk mudah dikenali tetapi kali lain tidak begitu banyak. Ketika datang ke daging kadang-kadang sulit untuk mengatakan apakah itu sudah rusak atau tidak dan ham adalah contoh utama dari ini. Kebanyakan orang menganggap semua jenis perubahan warna adalah pertanda buruk tetapi ini tidak selalu terjadi. Baca terus untuk mengetahui apa artinya ketika ham Anda mengambil beberapa warna baru dan apakah itu aman untuk dimakan.
Apa itu Rainbow Sheen on Ham?
Anda mungkin telah melihat efek warna-warni yang berkilau, kadang kehijauan, pelangi pada ham yang dipotong. Ini belum tentu merupakan indikasi kerusakan. Ham menggunakan nitrat dan / atau nitrit sebagai bahan pengawet mengalami perubahan pigmen ketika terkena cahaya dan udara karena reaksi kimia. Nitrat yang sama inilah yang menyebabkan warna daging tetap merah kemerahan, bahkan ketika sudah matang sepenuhnya.
Apakah Nitrat Kesehatan atau Berbahaya?
Ada perdebatan besar di dunia makanan kesehatan atas keamanan nitrat dalam makanan. Sementara sebagian besar ilmuwan menemukan bahwa kecuali Anda memiliki alergi khusus terhadap nitrat, mereka aditif makanan yang aman. Beberapa ahli gizi berpikir bahwa nitrat, terutama dalam jumlah besar, dapat menyebabkan segala macam masalah medis dari gangguan pencernaan hingga kanker. Tentu saja, tidak ada studi nyata yang mendukung hipotesis ini.
Bagaimana Mengatakan Kapan Ham Sudah Buruk
Tanda-tanda bahwa ham Anda telah berubah mirip dengan tanda-tanda pembusukan di banyak jenis daging lainnya.
Bau busuk adalah indikator besar bahwa Anda tidak ingin memakan daging itu. Kami sudah membahas apa makna pelangi tetapi bagaimana dengan warna lain? Jika daging Anda berubah warna hijau, abu-abu, atau hitam yang tidak sehat, itu pertanda buruknya. Sementara ham biasanya disembuhkan dengan cara yang membuat jamur tidak mungkin jika daging Anda setiap mulai tumbuh saatnya untuk menyingkirkan proyek sains itu.
Anda juga tidak pernah ingin mengendus sedikit daging, spora itu dapat masuk ke sistem pernapasan Anda dan membuat Anda sakit. Ketika Anda menemukan cetakan Anda akan ingin menyingkirkannya secepat mungkin. Sebaiknya bungkus daging dalam kantong plastik sebelum Anda melemparkannya untuk mencegah spora jamur menjadi udara yang lahir dan membuat orang sakit. Jika ham Anda atau daging lainnya memiliki rasa licin atau lendir atau lapisan film, itu adalah tanda buruk lainnya. Meskipun ada banyak cara daging Anda dapat merusak hal yang baik adalah ketika hal itu biasanya cukup mudah dikenali. Sementara beberapa makanan seperti keju dapat diselamatkan jika bagian mulai berubah, ham dan produk daging umumnya tidak bisa.