Iga babi gaya pedesaan ini mudah disiapkan dan dimasak dalam slow cooker dengan paprika dan jamur opsional. Krim asam ditambahkan ke cairan untuk membuat saus beraroma untuk daging babi. Gunakan tulang iga tanpa tulang atau tulang-dalam-gaya.
Krim berat dapat digunakan sebagai pengganti krim asam jika Anda mau.
Daging babi panggang atau daging babi yang dipotong atau dadu dapat diganti.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/2 cangkir tepung serbaguna
- 1 sendok makan paprika asap (atau paprika manis)
- 1/2 sendok teh jinten tanah
- 3/4 sendok teh garam
- 1/4 sdt lada hitam bubuk
- 3 sampai 4 pon iga babi gaya pedesaan, tulang-in atau tanpa tulang *
- 2 hingga 3 sendok makan minyak sayur
- 1 bawang besar, diiris
- 2 siung bawang putih besar, cincang
- 8 ons irisan jamur, opsional
- 1/2 cangkir kaldu ayam
- 1/2 sampai 1 cangkir krim asam
Cara Melakukannya
- Dalam mangkuk atau piring pai menggabungkan tepung dengan paprika, jinten, garam, dan merica. Campur dengan baik.
- Masukkan daging babi ke dalam campuran tepung.
- Panaskan minyak sayur dalam wajan besar di atas api sedang. Bumbilah iga babi country-style, balikkan ke kedua sisi coklat.
- Tempatkan daging babi di kompor lambat.
- Tambahkan bawang ke dalam wajan dan masak sampai berwarna kecoklatan. Tambahkan bawang putih dan masak selama 1 menit lebih lama. Pindahkan bawang dan bawang putih ke slow cooker.
- Jika menggunakan, tambahkan jamur ke dalam wajan. Jika perlu, tambahkan lebih banyak minyak sayur dan tumis sampai berwarna kecoklatan. Pindahkan jamur ke slow cooker.
- Tuangkan kaldu ayam ke dalam wajan panas dan kikis potongan-potongan cokelat. Tuangi daging babi dan sayuran.
- Tutup dan masak TINGGI selama 1 jam. Kurangi panas menjadi RENDAH dan masak selama sekitar 3 hingga 4 jam lebih lama. Daging babi harus cukup empuk.
- Keluarkan daging babi ke piring dan tetap hangat. Tuangkan menetes ke dalam wajan dan didihkan. Kurangi panas menjadi rendah dan didihkan selama sekitar 5 menit, atau hingga berkurang sekitar seperempat hingga sepertiga dan rasa terkonsentrasi. Masukkan krim asam dan panaskan - jangan sampai mendidih.
- Sajikan saus dengan daging babi.
* Daging babi panggang tanpa irisan tanpa tulang atau daging babi juga dapat digunakan dalam resep ini.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 862 |
| Lemak total | 49 g |
| Lemak jenuh | 16 g |
| Lemak Tak Jenuh | 22 g |
| Kolesterol | 247 mg |
| Sodium | 548 mg |
| Karbohidrat | 25 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 77 g |