Elderflowers menanamkan sirup serbaguna ini dengan aroma dan rasa yang unik. Gunakan untuk membuat minuman atau sebagai topping yang menyenangkan pada buah segar, yogurt, dan makanan penutup.
Anda dapat menggunakan bunga elder segar atau kering untuk resep ini, tetapi rasanya paling baik jika Anda menggunakan bunga yang baru dipetik. Panen seluruh kepala bunga saat kuntum putih krem baru saja dibuka. Pastikan untuk meninggalkan beberapa bunga di semak-semak sehingga Anda (dan burung-burung) dapat menikmati elderberry di akhir musim panas.
Jika Anda sedang mencari bunga lawas dari tanaman liar, pastikan Anda 100% yakin! Anda ingin menggunakan Sambucus canadensis atau Sambucus nigra .
Apa yang Anda Butuhkan
- 20 - 25 umbels elderflower
- 1 liter / 1 liter air
- 2 1/4 pon / 1 kilogram gula
Cara Melakukannya
- Bilas bunga umbels dan beri mereka goyang yang baik untuk menghilangkan serangga atau puing.
- Keluarkan kuntum kecil dari tangkai menggunakan gunting atau jari-jari bersih Anda, jatuhkan ke dalam mangkuk besar atau wadah yang tidak reaktif (tidak ada besi tuang, tembaga, atau aluminium). Kompos atau buang batangnya. Satu-satunya bagian yang dapat dimakan dari Sambucus adalah bunga dan buah - semua bagian lain beracun. Beberapa batang yang menyatu dengan bunga dalam resep ini tidak akan menyakiti Anda, tetapi Anda ingin menyingkirkan sebagian besar dari mereka.
- Tambahkan jus lemon dan semangat ke bunga.
- Dalam panci terpisah, masukkan gula dan air sampai mendidih, aduk untuk melarutkan gula. Setelah gula benar-benar larut, tuangkan sirup panas ke atas bunga elder dan lemon. Aduk rata.
- Tutup mangkuk atau wadah. Biarkan campuran pada suhu kamar selama 3 - 5 hari. Selama waktu ini rasa bunga elder akan menanamkan sirup.
- Saring sirup elderflower melalui saringan atau saringan yang dilapisi dengan kain tipis atau selendang mentega. Transfer sirup untuk membersihkan stoples kaca atau botol.
Sirup Elderflower akan disimpan di kulkas selama 1 bulan. Untuk penyimpanan lebih lama pada suhu kamar, bawalah sirup yang tegang ke dalam bisul. Tuang ke dalam kaleng atau botol pengalengan yang bersih, sisakan ruang kepala 1/2 inci. Proses dalam air mendidih selama 10 menit. Setelah disegel, sirup akan tetap pada suhu kamar setidaknya satu tahun (toko membuka botol di lemari es).
Saran penyajian:
- Satu sendok makan atau dua sirup elderflower dalam seltzer atau soda klub membuat minuman yang menyegarkan.
- Tambahkan sirup elderflower ke anggur putih atau vodka untuk minuman beraroma harum.
- Siramkan sirup elderflower di atas buah segar (sangat baik dengan stroberi), yogurt, atau es krim.
- Tambahkan sesendok kecil sirup elderflower ke krim kental sebelum dikocok untuk topping pencuci rasa yang lezat.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 165 |
| Lemak total | 0 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 1 mg |
| Karbohidrat | 43 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 0 g |