Resep kentang patty yang tersisa ini muncul pada suatu hari ketika saya memiliki semangkuk kentang tumbuk yang tersisa, segepok lobak Swiss, dan sangat sedikit lagi! Terinspirasi oleh roti burger kentang yang sama ini , saya pikir saya akan melihat apa yang bisa saya dapatkan untuk makan malam karena hujan dan saya tidak ingin pergi ke toko kelontong. Hasil? Fantastis! Saya makan siang beberapa hari yang lalu, dan saya sudah makan sisanya untuk sarapan, karena mereka menyimpan dan membekukan dengan baik.
Kedua kalinya saya mencambuknya, saya berbagi dengan beberapa teman yang memberi tahu saya bahwa mereka mengingatkan mereka tentang roti kentang yang biasa mereka makan beberapa tahun lalu ketika tinggal di Nepal. Jadi ambillah untuk apa nilainya!
Jika Anda memiliki kentang tumbuk sisa, cobalah resep vegetarian dan vegan ini , atau, gulir ke bawah untuk lebih banyak cara menggunakan sisa kentang, atau, lihat lebih banyak lagi makan malam vegetarian sederhana di sini .
Butuh resep ini agar bebas gluten? Cukup tambahkan tepung bebas gluten untuk tepung biasa. Nikmati!
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 cangkir kentang tumbuk
- 3-4 daun Swiss chard (cincang kecil atau 1/4 cup sisa bayam beku)
- 2 cangkir air untuk dikukus (kurang lebih tergantung pada pot Anda)
- 1/2 sdt bubuk bawang putih
- 1/4 sdt garam (gunakan garam laut atau garam kosher untuk rasa terbaik)
- 1/8 sdt lada hitam
- 3 sdm tepung terigu
- Kacang kedelai atau susu almond (opsional)
- 1 sendok teh. minyak untuk memasak
- 1 sdt bumbu Italia (opsional)
- Tepung ekstra untuk pengerukan (sekitar 1/3 gelas)
Cara Melakukannya
- Uap atau microwave lobak Swiss sampai layu ringan. Tiriskan dengan baik. Jika Anda menggunakan sisa bayam beku, cairkan, dan tiriskan dengan baik sehingga bayam sebagian besar kering.
- Dalam mangkuk sedang, gabungkan kentang tumbuk yang tersisa, sayuran hijau, bubuk bawang putih, garam, lada, dan 3 sendok makan tepung. Jika campuran sedikit kering dan rapuh, Anda bisa menambahkan beberapa percikan susu kedelai atau susu almond. Ini akan tergantung pada seberapa lembab atau seberapa kering sisa kentang Anda.
- Campurkan sedikit tepung dan bumbu Italia dalam wajan dangkal.
- Dalam wajan besar, panaskan sedikit minyak.
- Bentuk roti kentang dengan membuat bola dari sekitar 3 hingga 4 sendok makan campuran kentang. Dengan lembut ratakan dengan tangan Anda untuk membentuk bentuk patty, lalu lapisi dengan lembut di kedua sisi dalam campuran tepung. Ini membantu roti menjadi enak dan renyah dan juga membantu mencegahnya menempel ke panci.
- Goreng setiap patty kentang selama 3 hingga 4 menit di setiap sisi; roti harus berwarna coklat keemasan.
Saya pikir roti kentang ini sangat baik seperti mereka, tetapi jika Anda perlu menaruh saus pada mereka, sedikit marinara atau saus pedas mungkin bagus, atau mungkin bahkan beberapa saus vegetarian yang masih tersisa , jika Anda juga memiliki sisa.
Punya kentang tumbuk sisa? Inilah beberapa cara untuk menggunakannya:
- Pai Gembala Vegetarian dengan kentang sisa
- Roti kentang goreng biasa
- Lebih banyak lagi kentang panggang, kentang tumbuk dan ide ubi jalar
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 261 |
| Lemak total | 7 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 883 mg |
| Karbohidrat | 45 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 6 g |