Resep kacang gaya Santa Maria ini adalah lauk klasik untuk sosis California Santa Mar yang terkenal. Kacang gaya Santa Maria secara tradisional dibuat dengan menggunakan kacang pinus , yang merupakan kacang merah muda kecil asli dari bagian California, tetapi kacang kering apa pun akan bekerja untuk hidangan sampingan yang sangat lezat ini .
Membuat 8 Sajian Kacang Gaya Santa Maria
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 pound
- kacang pinis kering , kacang merah muda, atau kacang pinto
- 2 strip bacon, potong dadu
- 1/2 cangkir ham dimasak, potong dadu
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 (14,5-oz) dapat potong dadu tomat
- 1/4 cangkir saus tomat
- 1 sendok teh
- mustard kering
- 1 sendok teh paprika
- 1 sendok teh bubuk cabai
- 1/2 sdt lada chipotle, opsional
- 1 sendok makan gula
- 1 sendok teh garam
- 1/2 gelas air
Cara Melakukannya
Periksa kacang untuk batu-batu kecil. Tempatkan dalam pot dan tutup dengan air dingin; rendam dalam semalam. Tiriskan kacang dan kembali ke pot. Tutup dengan 3-inci dengan air dingin segar, dan didihkan selama 1 jam, 45 menit, atau sampai lunak.
Sementara kacang sedang dimasak, tumis daging dalam panci di atas api sedang sampai berwarna cokelat pekat. Tambahkan ham dan bawang putih; tumis 2 menit lagi. Tambahkan tomat, saus tomat, mustard, paprika, bubuk cabai, chipotle, gula, garam, dan air.
Bawa ke simmer, kecilkan api ke rendah dan masak selama 30 menit. Cadangan.
Saat biji siap; tiriskan, tetapi sisakan satu cangkir cairan memasak. Kembalikan kacang dan secangkir cairan ke panci dan aduk saus. Didihkan selama 30 menit. Sajikan panas dengan tri-tip Santa Maria panggang .
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 236 |
| Lemak total | 2 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Sodium | 167 mg |
| Karbohidrat | 42 g |
| Serat makanan | 12 g |
| Protein | 14 g |