Dibuat dengan kacang hijau, saus, dan jagung, pai gembala vegan ini adalah makanan utama yang memuaskan, menghibur, dan sehat yang sangat baik untuk diet vegetarian, vegan, dan omnivora.
Para ahli percaya bahwa pai shepherd berasal dari Inggris bagian utara dan Skotlandia pada akhir 1700-an setelah kentang pertama kali diperkenalkan ke Inggris. Nama itu tidak diberi nama resminya sampai 1870 dan telah dianggap sebagai makanan pokok di Inggris dan di seluruh dunia sejak itu. Kue gembala biasanya dibuat dengan domba atau kambing dan disebut sebagai "kue pondok" ketika dibuat dengan daging yang berbeda, atau dalam hal ini, pengganti daging. Sebelum pengenalan pie gembala sebagai makanan penghibur yang kita kenal sekarang, kue yang sama umumnya dibuat di Skotlandia, menggunakan kerak pucat sebagai pengganti kentang.
Siap untuk membuat makanan Anda sendiri? Coba resep pai vegan gembala sederhana ini yang menggunakan protein nabati bertekstur (TVP) untuk tekstur yang kenyal dan mengenyangkan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 kentang, dicincang
- 2 sendok makan
- margarin
- 1/4 cangkir susu kedelai
- garam dan lada secukupnya
- 1 bawang, potong dadu
- 1 sendok makan minyak sayur
- 1 1/2 cangkir pengganti daging sapi vegetarian atau rehidrasi
- TVP (lihat catatan juru masak di bawah)
- 1 1/4 cangkir saus vegetarian
- 1/2 cangkir kacang hijau
- 1/2 cangkir jagung
- 1/2 sendok teh bubuk bawang putih
- sedikit cabai rawit
Cara Melakukannya
- Pra-panas oven hingga 350 F.
- Rebus atau microwave kentang sampai lunak. Tiriskan dan hancurkan dengan margarin dan susu kedelai. Tambahkan sedikit garam dan merica, secukupnya.
- Tumis bawang bombay selama beberapa menit, sampai lunak, dalam minyak sayur.
- Dalam mangkuk besar, campurkan bawang, pengganti daging sapi atau TVP yang dihidrasi, saus vegetarian, kacang polong, jagung, bubuk bawang putih, dan cabe rawit. Tuangkan ke dalam loyang pai atau loyang.
- Sebarkan kentang tumbuk di atas campuran sayuran.
- Panggang selama 30 hingga 40 menit hingga dipanaskan.
Nikmati pai vegetarian Shepherd ini setiap malam yang Anda cari untuk menikmati makanan simpel yang enak dan lezat.
* Catatan Cooks:
- Protein nabati bertekstur terbuat dari kacang kedelai dan dapat digunakan sebagai pengganti daging vegetarian dalam resep apa pun yang membutuhkan daging kalkun atau daging sapi.
- Untuk rehidrasi TVP, gabungkan TVP kering dengan pengukuran air mendidih yang sama dan aduk hingga terbentuk kembali. Metode satu ke satu biasanya bekerja dengan baik, tetapi Anda mungkin perlu menambahkan lebih banyak air saat Anda berjalan.
Sumber:
Curtis, M. (2015). Cara menyiapkan protein nabati bertekstur. Diakses 27 November 2016, dari http://thepracticalvegetarian.com/PrepareT_V_P.html#sthash.Wevor0ek.dpbs
TVP® (Protein Sayuran Bertekstur). (nd). Diakses 27 November 2016, dari http://www.bobsredmill.com/tvp-textured-veg-protein.html
Di mana pai shepherd awalnya dibuat? Diakses 27 November 2016, dari makanan, https://www.reference.com/food/shepherd-s-pie-originally-created-6990876eaa9d2a7e#
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 568 |
| Lemak total | 14 g |
| Lemak jenuh | 4 g |
| Lemak Tak Jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 12 mg |
| Sodium | 2,334 mg |
| Karbohidrat | 99 g |
| Serat makanan | 11 g |
| Protein | 16 g |